Description
Las cachangas se elaboran con ingredientes sencillos como harina, agua, y polvo de hornear, con la opción de agregar un huevo para hacerlas más suaves. La masa se amasa, se estira en discos y luego se fríe hasta que esté dorada y crujiente. Puedes ajustar la cantidad de azúcar si prefieres un sabor más dulce o salado, y se pueden servir con una variedad de toppings.
Ingredients
Scale
Para esta receta de cachangas necesitarás:
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de harina de trigo (harina común de todo uso)
- 1/2 taza de agua tibia (ajusta según sea necesario para obtener la textura adecuada)
- 1 cucharada de azúcar (puedes ajustar según prefieras más dulces o saladas)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear (leudante para aportar volumen y suavidad)
- 1 huevo (opcional), para una textura más suave
- Aceite para freír (puede ser aceite vegetal o de girasol)
Instructions
- Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Si prefieres una versión dulce, puedes agregar un poco más de azúcar a la mezcla en este punto. Haz un hueco en el centro de la mezcla.
- Incorpora los ingredientes líquidos: Si decides usar el huevo para darle una textura más suave a las cachangas, añádelo en el hueco de la mezcla de harina. A continuación, agrega el agua tibia poco a poco, mezclando con una cuchara o con las manos hasta formar una masa. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua hasta obtener una consistencia suave y elástica.
- Amasa la masa: Tras haber integrado todos los ingredientes, amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos. El objetivo es que la masa quede suave, flexible y no se pegue a las manos. Una vez lista, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante unos 15 minutos. Este reposo permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de manejar.
- Forma las cachangas: Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez o una mandarina, según el tamaño que prefieras para tus cachangas. Usa un rodillo o tus manos para estirar cada bola de masa hasta formar discos. Asegúrate de que no queden muy gruesos ni demasiado delgados; aproximadamente 3 mm de grosor es ideal.
- Fríe las cachangas: Calienta una sartén grande con suficiente aceite para freír. El aceite debe estar a temperatura media, lo suficientemente caliente como para que las cachangas se doren sin quemarse. Coloca las cachangas en el aceite caliente, de una en una, y fríelas durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira el exceso de aceite: Usa una espumadera para sacar las cachangas del aceite caliente y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve las cachangas: Las cachangas se sirven mejor calientes. Si las preparaste dulces, puedes espolvorearles un poco más de azúcar por encima o bañarlas con miel para un toque extra de dulzura. Si optaste por la versión salada, acompáñalas con queso fresco, guacamole o cualquier relleno de tu elección.