Ingredients
Scale
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo: La base de la masa, que le dará estructura y textura a los buñuelos.
- 1 pizca de sal: Para realzar los sabores de la masa.
- 1 huevo: Aporta cohesión y suavidad a la masa.
- 1 cucharadita de polvo para hornear: Ayuda a que la masa quede ligera y crujiente.
- 1 cucharadita de vainilla: Añade un toque de aroma y dulzura.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida: Proporciona riqueza y sabor.
- ½ taza de agua tibia: Para ajustar la consistencia de la masa, haciéndola suave y elástica.
- Aceite vegetal para freír: Necesario para dorar los buñuelos y darles su característica textura crujiente.
Para el azúcar con canela:
- 1 taza de azúcar: Para endulzar los buñuelos.
- 1 cucharadita de canela en polvo: Añade un aroma cálido y sabor a la mezcla.
Instructions
Paso 1: Mezcla los Ingredientes Secos
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Esto asegura que el polvo para hornear se distribuya uniformemente en la masa, lo que ayudará a que los buñuelos queden ligeros y crujientes.
Paso 2: Añade los Ingredientes Húmedos
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade el huevo, la vainilla y la mantequilla derretida.
- Mezcla poco a poco con las manos o una cuchara de madera, integrando los ingredientes húmedos con los secos hasta formar una masa.
Paso 3: Incorpora el Agua
- Añade el agua tibia poco a poco mientras sigues mezclando. La cantidad de agua puede variar dependiendo de la humedad y la absorción de la harina, por lo que es importante agregarla gradualmente hasta obtener una masa suave y elástica. La masa no debe estar pegajosa; si es necesario, ajusta la cantidad de agua o harina para obtener la textura adecuada.
Paso 4: Deja Reposar la Masa
- Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos. Esto permite que la masa se relaje, lo que facilitará su manejo al momento de estirarla.
Paso 5: Forma las Bolitas
- Después del reposo, divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño de una nuez (aproximadamente 12-15 bolitas). Esta cantidad te dará buñuelos de buen tamaño, pero puedes ajustar el tamaño según tus preferencias.
Paso 6: Estira la Masa
- En una superficie ligeramente enharinada, estira cada bolita de masa con un rodillo hasta que quede muy delgada, casi transparente. La clave para unos buñuelos perfectos es estirar la masa lo más fina posible sin que se rompa.
Paso 7: Freír los Buñuelos
- Calienta abundante aceite vegetal en una sartén honda. El aceite debe estar caliente pero no demasiado, aproximadamente a 180 °C. Si el aceite está demasiado caliente, los buñuelos se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro.
- Fríe cada buñuelo hasta que esté dorado y crujiente, alrededor de 1-2 minutos por cada lado. Es importante estar atento para que no se quemen. Retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 8: Cubrir con Azúcar y Canela
- Mezcla el azúcar y la canela en un tazón. Inmediatamente después de freír los buñuelos, mientras aún están calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela. La mezcla se adherirá mejor cuando los buñuelos están tibios.