Description
El budín de pan es un postre hecho principalmente de pan, leche, azúcar, y huevos. Su textura es suave y cremosa, con un sabor delicado y ligeramente perfumado gracias a la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Este postre se suele hornear en un molde cubierto de caramelo, lo que le da un toque dulce adicional en la superficie.
Ingredients
- Ralladura de 1 limón: Aporta un toque fresco y aromático.
- 1 litro de leche: Puede ser entera, descremada o incluso leche vegetal según tus preferencias.
- 200 g de azúcar: Para endulzar la mezcla.
- 500 g de pan duro: Puede ser del día anterior o más, ideal para evitar el desperdicio de alimentos.
- 50 g de mantequilla derretida: Aporta cremosidad.
- 4 huevos: Actúan como aglutinante y dan estructura al budín.
- 1 pizca de sal: Realza los sabores.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla: Para un toque dulce y aromático.
- Pasas al gusto (opcional): Añaden un toque de textura y dulzura natural.
- Caramelo líquido para el molde: Cubre el fondo del molde para un toque extra de sabor dulce.
Instructions
1. Preparar el Pan
Corta el pan en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande. Este es el paso inicial para que el pan se empape bien en la mezcla de leche.
2. Hacer la Mezcla de Leche
En una cacerola, calienta la leche con el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegúrate de no dejar que la mezcla hierva para que no se queme ni afecte la textura.
3. Añadir la Leche al Pan
Vierte la leche caliente sobre los trozos de pan. Deja que el pan repose en la leche durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté completamente empapado y haya absorbido toda la mezcla líquida.
4. Preparar la Mezcla de Huevo
En otro tazón, bate los huevos junto con la mantequilla derretida, la ralladura de limón, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Esta mezcla le dará estructura y sabor al budín.
5. Mezclar Todo
Agrega la mezcla de huevo a la mezcla de pan y leche. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si decides añadir pasas, este es el momento adecuado para incorporarlas.
6. Preparar el Molde
Cubre el fondo de un molde para budín con caramelo líquido. Esto añadirá un toque dulce y dorado al desmoldar el postre.
7. Verter la Mezcla en el Molde
Vierte la mezcla de pan, leche y huevo en el molde caramelizado. Asegúrate de esparcir bien la mezcla para que quede uniforme.
8. Hornear el Budín
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde dentro de una bandeja para horno con agua caliente, creando un baño maría para que el budín se cocine de manera uniforme y no se reseque. Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
9. Enfriar y Desmoldar
Deja que el budín se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 2 horas. Esto permitirá que el budín adquiera consistencia. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltéalo sobre un plato de servir.