Introducción
El budín de pan sin horno es un postre clásico, ideal para aprovechar el pan duro del día anterior y transformarlo en un dulce cremoso y lleno de sabor. Es perfecto para quienes buscan un postre casero que no requiera horno, ya que se cocina al baño maría en una estufa. Este budín combina ingredientes básicos como leche, azúcar, huevos y esencia de vainilla para crear una receta sencilla, económica y deliciosa.
Descripción General de la Receta
El budín de pan sin horno es una opción deliciosa y accesible para cualquier ocasión. La textura suave y el sabor dulce del caramelo lo convierten en un favorito entre niños y adultos. Este postre es versátil y admite variaciones según los ingredientes disponibles, permitiéndote personalizarlo a tu gusto.
Historia y Origen del Budín de Pan
El budín de pan tiene sus raíces en la cocina europea, donde surgió como una forma de reutilizar el pan viejo. A lo largo del tiempo, este postre fue adoptado en distintas culturas, incorporando sabores y técnicas locales. En América Latina, el budín de pan es especialmente popular, convirtiéndose en un símbolo de cocina casera y sustentabilidad.
Ingredientes para el Budín de Pan Sin Horno
Ingredientes principales:
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 250 g de pan duro (idealmente del día anterior)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Caramelo líquido (para cubrir el molde)
- 1 pizca de canela en polvo (opcional)
Instrucciones Detalladas
1. Preparar el Pan:
- Trocea el pan duro en pedazos pequeños y colócalos en un bol grande.
- Vierte la leche sobre el pan. Deja reposar durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pan esté completamente empapado y se deshaga fácilmente.
2. Mezclar los Ingredientes:
- En un recipiente aparte, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Si lo deseas, añade una pizca de canela en polvo para darle un toque extra de aroma y sabor.
- Vierte esta mezcla de huevos al bol con el pan remojado. Remueve bien hasta obtener una masa uniforme y sin grumos grandes.
3. Preparar el Molde:
- Cubre el fondo de un molde apto para baño maría con una capa uniforme de caramelo líquido. Puedes usar caramelo comercial o prepararlo en casa.
4. Verter la Mezcla:
- Vierte la mezcla del budín en el molde caramelizado.
- Usa una cuchara para alisar la superficie y eliminar burbujas de aire.
5. Cocinar al Baño María:
- Coloca el molde dentro de una olla grande y vierte agua caliente en la olla hasta que alcance la mitad de la altura del molde.
- Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua.
- Tapa la olla con su tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 50-60 minutos.
- Para verificar la cocción, inserta un palillo en el centro del budín; si sale limpio, está listo.
6. Enfriar y Servir:
- Retira el budín del baño maría y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigera durante al menos 2-3 horas para que tome consistencia.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato encima y voltea cuidadosamente para que el caramelo quede en la parte superior.
Tiempo Total
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones
Esta receta rinde para 6-8 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones servidas.
Sugerencias de Presentación y Acompañamientos
- Presentación: Sirve el budín con un poco de caramelo extra por encima para un toque visual y de sabor.
- Acompañamientos: Combina el budín con una taza de café o té. También puedes servirlo con frutas frescas como fresas o rodajas de plátano para un contraste de texturas.
Variaciones de la Receta
- Con frutas secas: Añade pasas, trozos de almendra o nueces a la mezcla antes de verterla en el molde.
- Budín de chocolate: Incorpora cacao en polvo o trozos de chocolate a la masa.
- Sin azúcar refinada: Sustituye el azúcar por miel, stevia o azúcar mascabado para una versión más saludable.
- Sin lactosa: Usa leche vegetal, como leche de almendra o avena.
Beneficios para la Salud
- Reutilización de alimentos: Ayuda a reducir el desperdicio al aprovechar el pan duro.
- Aporte energético: Los huevos y la leche ofrecen proteínas y calcio.
- Personalizable: Puedes ajustar los ingredientes para adaptarlos a dietas específicas, como sin lactosa o sin azúcar refinada.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pan fresco en lugar de pan duro?
Sí, pero se recomienda usar pan duro porque absorbe mejor la leche y mejora la textura del budín.
¿Es necesario el caramelo?
El caramelo es opcional, pero agrega un sabor dulce y una presentación atractiva.
¿Qué tipo de molde puedo usar?
Cualquier molde apto para baño maría funciona, como uno de aluminio o silicona.
¿Puedo hacerlo en horno?
Sí, puedes hornearlo a 180°C en baño maría durante el mismo tiempo indicado.
Conclusión
El budín de pan sin horno es una receta clásica, deliciosa y accesible que no solo evita el desperdicio, sino que también deleita a toda la familia. Su preparación sencilla y la posibilidad de adaptarlo a tus gustos lo convierten en una excelente opción para cualquier ocasión. Anímate a preparar este postre y disfrutar de su irresistible sabor.
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Budín de Pan Sin Horno
Description
El Budín de Pan Sin Horno es un postre clásico y cremoso, ideal para reutilizar pan duro del día anterior. Se prepara fácilmente al baño maría, sin necesidad de horno, y combina sabores dulces con un toque de caramelo.
Ingredients
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 250 g de pan duro (del día anterior)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Caramelo líquido (para el molde)
- 1 pizca de canela en polvo (opcional)
Instructions
- Trocea el pan duro y remójalo con leche durante 10-15 minutos.
- Bate los huevos con azúcar, esencia de vainilla y canela (si se desea).
- Mezcla los huevos con el pan remojado hasta obtener una masa uniforme.
- Cubre el molde con caramelo líquido y vierte la mezcla.
- Cocina al baño maría durante 50-60 minutos a fuego medio-bajo.
- Deja enfriar, refrigera por 2-3 horas y desmolda antes de servir.
Notes
- Puedes agregar frutas secas o trozos de chocolate para variaciones.
- Usa leche vegetal y endulzantes naturales para una versión sin lactosa o más saludable.
Details:
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Total Time: 1 hora y 15 minutos
- Yield: 6-8 porciones
- Category: Postres
- Method: Baño maría
- Cuisine: Latinoamericana
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (per serving):
- Calorías: 220 kcal
- Proteína: 6 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 36 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 25 g
- Calcio: 110 mg
- Hierro: 1 mg