Description
El budín de naranja es un postre que se destaca por su textura húmeda y su sabor refrescante. La ralladura y el jugo de naranja fresca aportan un aroma y sabor intensos que combinan perfectamente con la suavidad de la masa, hecha con huevos, aceite y leche. El glaseado de jugo de naranja y azúcar impalpable cubre el budín, creando una capa dulce que equilibra la acidez de la naranja, haciendo de este budín un deleite para el paladar.
Ingredients
Scale
Para el Budín:
- 2 naranjas (ralladura y jugo): Aportan un sabor fresco y cítrico.
- 200 g de azúcar: Da el dulzor necesario y equilibra la acidez de la naranja.
- 3 huevos: Proporcionan estructura y humedad al budín.
- 120 ml de aceite de girasol o aceite neutro: Aporta suavidad y humedad a la masa, haciendo que el budín sea más esponjoso.
- 250 g de harina leudante: Facilita el proceso de preparación al ya incluir el agente leudante.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: Ayuda a que el budín se eleve y tenga una textura esponjosa.
- 1 pizca de sal: Realza los sabores y equilibra el dulzor.
- 120 ml de leche: Da suavidad a la masa y ayuda a mezclar los ingredientes de manera homogénea.
Para el Glaseado:
- 150 g de azúcar impalpable: Para darle una textura suave y dulce al glaseado.
- 2–3 cucharadas de jugo de naranja: Para darle el sabor cítrico al glaseado.
Instructions
1. Precalentar el Horno y Preparar el Molde:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Engrasa un molde para budín con aceite o manteca, o si prefieres, cubre el molde con papel manteca para evitar que se pegue.
2. Mezclar el Azúcar y la Ralladura de Naranja:
- En un bol grande, mezcla los 200 g de azúcar con la ralladura de las naranjas. Frota la ralladura con el azúcar para que se liberen los aceites esenciales de la cáscara, lo que intensificará el aroma y sabor cítrico.
3. Añadir los Huevos:
- Agrega los 3 huevos a la mezcla de azúcar y ralladura. Bate bien hasta que la mezcla esté espumosa y de un color más claro. Esto puede tardar unos 3-4 minutos.
4. Incorporar los Ingredientes Líquidos:
- Añade los 120 ml de aceite de girasol o aceite neutro y el jugo de las 2 naranjas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes líquidos estén completamente integrados.
5. Tamizar los Ingredientes Secos:
- En otro bol, tamiza los 250 g de harina leudante, 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal. Este paso es importante para evitar grumos y asegurar una textura suave en el budín.
6. Combinar los Ingredientes Secos y Líquidos:
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida de manera gradual, alternando con los 120 ml de leche. Comienza agregando una porción de los ingredientes secos, mezcla, y luego añade un poco de leche. Repite este proceso hasta que todo esté bien mezclado. No mezcles en exceso para evitar que el budín quede duro.
7. Hornear:
- Vierte la masa en el molde previamente engrasado y nivelala para que se distribuya uniformemente.
- Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del budín, éste salga limpio.
- Una vez cocido, retira el budín del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos.
8. Desmoldar y Enfriar:
- Después de los 10 minutos, desmolda el budín y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de añadir el glaseado.
9. Preparar el Glaseado:
- En un bol pequeño, mezcla los 150 g de azúcar impalpable con 2-3 cucharadas de jugo de naranja. Ajusta la cantidad de jugo según la consistencia deseada: si prefieres un glaseado más espeso, utiliza menos jugo, y si te gusta más fluido, añade un poco más de jugo.
10. Aplicar el Glaseado:
- Una vez que el budín esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la parte superior, permitiendo que gotee por los lados.
- Deja que el glaseado se endurezca ligeramente antes de cortar y servir.