1. Preparación del Budín:

Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara un molde para budín de aproximadamente 22×12 cm. Puedes engrasarlo y enharinarlo, o si lo prefieres, cúbrelo con papel pergamino para facilitar el desmoldado.

Preparar la mezcla base:
En un bol grande, bate el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Esto puede llevar de 3 a 5 minutos. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de batir bien después de cada adición. Esta técnica ayuda a incorporar aire a la mezcla, lo que dará como resultado un budín más esponjoso.

Mezclar los ingredientes secos:
En otro bol, mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal. Luego, añade estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar en partes, alternando con el jugo de naranja fresco. Asegúrate de mezclar solo hasta que los ingredientes estén bien integrados, ya que mezclar en exceso puede hacer que el budín quede denso. Incorpora la ralladura de naranja y el extracto de vainilla si lo estás utilizando.

Hornear el budín:
Vierte la masa en el molde previamente preparado y alísala con una espátula para que quede nivelada. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el budín en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

2. Preparar el Glaseado:

Mezclar el glaseado:
En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con 2 cucharadas de jugo de naranja fresco. Remueve bien hasta obtener una consistencia suave y fluida. Si el glaseado está muy espeso, puedes agregar un poco más de jugo de naranja. Si está demasiado líquido, añade más azúcar glas hasta alcanzar la consistencia deseada. Incorpora la ralladura de naranja si deseas un sabor más intenso y fresco.

3. Glasear el Budín:

Aplicar el glaseado:
Una vez que el budín esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la parte superior del budín, dejando que caiga ligeramente por los lados para un efecto más atractivo. Si prefieres un acabado más pulido, puedes usar una espátula para distribuir el glaseado de manera uniforme.

Dejar secar el glaseado:
Espera unos minutos a que el glaseado se endurezca ligeramente antes de cortar el budín en rebanadas y servir.

Cómo Servir el Budín de Naranja

Este budín es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como postre después de una comida, en una merienda o para acompañar una bebida caliente como té, café o chocolate caliente. Su textura esponjosa y su sabor a naranja lo hacen ideal tanto para disfrutar solo como acompañado.