Introducción:
El budín de mandarina es una receta deliciosa y refrescante, perfecta para acompañar el té o café en una tarde tranquila o como postre ligero para una reunión. Este postre destaca por su intenso aroma y sabor a mandarina, un cítrico que aporta frescura y dulzura en cada bocado. Lo mejor de todo es que es una receta sencilla y rápida de preparar, ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados. A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer un delicioso budín de mandarina que encantará a todos.
Resumen de la Receta:
Este budín de mandarina combina la suavidad de los huevos, la frescura del puré de mandarina y la textura aireada que aporta la harina leudante. Es un postre que se caracteriza por ser esponjoso, con un sabor cítrico agradable que lo convierte en una opción ligera y refrescante. Ideal para servir en cualquier ocasión, es un dulce que se disfruta mejor acompañado de un café o té. Además, su preparación es sencilla, lo que lo hace accesible para cualquiera que quiera disfrutar de un budín casero en poco tiempo.
Historia y Origen:
El budín es un postre de origen europeo que ha evolucionado y tomado distintas formas a lo largo del tiempo. Su variante con mandarina surge en América Latina, donde las frutas cítricas son muy apreciadas por su sabor refrescante y su versatilidad en la cocina. La mandarina, en particular, es una fruta cítrica muy popular en esta región debido a su sabor dulce y jugoso, lo que la convierte en el ingrediente perfecto para un budín esponjoso. Este postre se ha convertido en una tradición familiar en muchos hogares, especialmente durante la temporada de otoño e invierno, cuando las mandarinas están en su punto más alto de frescura.
Ingredientes:
- 3 mandarinas
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite (puede ser de girasol o de maíz)
- 250 g de harina leudante (o harina común + 1 cucharadita de polvo de hornear)
- Ralladura de una mandarina
- Una pizca de sal
- Opcional: azúcar impalpable para espolvorear
Instrucciones:
- Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Mientras el horno se calienta, engrasa y enharina un molde para budín. Puedes usar mantequilla o aceite para engrasarlo y luego espolvorear harina para evitar que el budín se pegue.
- Preparar las mandarinas: Pela dos mandarinas y asegúrate de quitar todas las semillas. Coloca los gajos de estas mandarinas en una licuadora o procesadora. También puedes exprimir el jugo de la tercera mandarina y añadirlo a la mezcla. Licúa hasta obtener un puré homogéneo.
- Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté bien integrada y tenga una consistencia espumosa. Este paso es clave para darle esponjosidad al budín.
- Añadir los ingredientes líquidos: Incorpora el aceite a la mezcla de huevos y azúcar. Luego, agrega el puré de mandarina y la ralladura de una mandarina. Mezcla todo bien para que los sabores se integren perfectamente.
- Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina leudante (o harina común con polvo de hornear) y añádela a la mezcla, junto con una pizca de sal. Mezcla de forma envolvente utilizando una espátula o cuchara de madera. Esto ayudará a que la masa mantenga su aire y quede esponjosa. Asegúrate de que no queden grumos en la mezcla.
- Verter la mezcla en el molde: Una vez que tengas una masa homogénea, viértela en el molde previamente preparado, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
- Hornear el budín: Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 40-50 minutos. El tiempo puede variar según el horno, por lo que es recomendable revisar el budín a los 40 minutos introduciendo un palillo en el centro. Si el palillo sale limpio, el budín está listo.
- Dejar enfriar y desmoldar: Cuando el budín esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar en el molde durante unos minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- Opcional – Decoración: Si deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar impalpable sobre el budín una vez que esté completamente frío para darle un toque extra de dulzura y presentación.
Sugerencias de Acompañamiento y Servicio:
Este budín de mandarina es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con una taza de café o té para equilibrar los sabores. También se puede servir con una bola de helado de vainilla o crema batida para agregar una capa de cremosidad. Para una versión más saludable, acompáñalo con frutas frescas como fresas o rodajas de kiwi, que contrastarán muy bien con el sabor cítrico de la mandarina.
Variantes de la Receta:
- Budín de Mandarina y Yogur: Para una textura aún más suave, puedes añadir 100 ml de yogur natural a la mezcla. Esto hará que el budín quede más húmedo y cremoso.
- Budín de Mandarina y Chocolate: Si eres amante del chocolate, puedes agregar chips de chocolate a la mezcla antes de hornear. El contraste entre el cítrico de la mandarina y el chocolate será delicioso.
- Budín Sin Gluten: Puedes hacer esta receta apta para personas con intolerancia al gluten utilizando harina de almendras o cualquier otra harina sin gluten en lugar de la harina leudante.
Beneficios para la Salud:
La mandarina es una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y combatir los resfriados, especialmente en épocas de frío. Además, contiene antioxidantes que protegen las células del daño causado por los radicales libres. Al utilizar aceite de girasol o de maíz, aportas grasas saludables a la receta, lo que la convierte en una opción ligera y adecuada para una alimentación equilibrada. Si decides hacer una versión sin azúcar utilizando edulcorantes naturales como la stevia, este budín puede ser una opción apta para quienes buscan reducir su consumo de calorías.
Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otra fruta en lugar de mandarina?
Sí, puedes sustituir la mandarina por naranjas, limones o incluso pomelos para variar el sabor. Ten en cuenta que cada fruta aportará un sabor diferente, pero igualmente delicioso. - ¿Cuánto tiempo se conserva el budín de mandarina?
Este budín se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si prefieres, puedes guardarlo en la nevera para que dure más tiempo, aunque la textura puede volverse un poco más densa. - ¿Puedo congelar el budín?
Sí, este budín se puede congelar. Envuelve cada porción en papel film y luego colócala en una bolsa de congelador. Para descongelar, simplemente déjalo a temperatura ambiente o caliéntalo ligeramente en el microondas. - ¿Puedo usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca?
Sí, puedes utilizar azúcar morena. Esto le dará un sabor más acaramelado al budín y también cambiará ligeramente su color.
Conclusión:
El budín de mandarina es una receta sencilla, deliciosa y perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Con ingredientes básicos y un proceso de preparación fácil de seguir, es una opción excelente para quienes buscan un postre casero lleno de sabor. Además, la versatilidad de esta receta permite que se puedan hacer diferentes variaciones según tus preferencias o necesidades dietéticas. ¡Anímate a preparar este delicioso budín de mandarina y sorprende a tus seres queridos con su sabor fresco y esponjoso!
Budín de Mandarina Casero
Ingredients
- 3 mandarinas
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite (puede ser de girasol o de maíz)
- 250 g de harina leudante (o harina común + 1 cucharadita de polvo de hornear)
- Ralladura de una mandarina
- Una pizca de sal
- Opcional: azúcar impalpable para espolvorear
Instructions
- Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Mientras el horno se calienta, engrasa y enharina un molde para budín. Puedes usar mantequilla o aceite para engrasarlo y luego espolvorear harina para evitar que el budín se pegue.
- Preparar las mandarinas: Pela dos mandarinas y asegúrate de quitar todas las semillas. Coloca los gajos de estas mandarinas en una licuadora o procesadora. También puedes exprimir el jugo de la tercera mandarina y añadirlo a la mezcla. Licúa hasta obtener un puré homogéneo.
- Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté bien integrada y tenga una consistencia espumosa. Este paso es clave para darle esponjosidad al budín.
- Añadir los ingredientes líquidos: Incorpora el aceite a la mezcla de huevos y azúcar. Luego, agrega el puré de mandarina y la ralladura de una mandarina. Mezcla todo bien para que los sabores se integren perfectamente.
- Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina leudante (o harina común con polvo de hornear) y añádela a la mezcla, junto con una pizca de sal. Mezcla de forma envolvente utilizando una espátula o cuchara de madera. Esto ayudará a que la masa mantenga su aire y quede esponjosa. Asegúrate de que no queden grumos en la mezcla.
- Verter la mezcla en el molde: Una vez que tengas una masa homogénea, viértela en el molde previamente preparado, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
- Hornear el budín: Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 40-50 minutos. El tiempo puede variar según el horno, por lo que es recomendable revisar el budín a los 40 minutos introduciendo un palillo en el centro. Si el palillo sale limpio, el budín está listo.
- Dejar enfriar y desmoldar: Cuando el budín esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar en el molde durante unos minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- Opcional – Decoración: Si deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar impalpable sobre el budín una vez que esté completamente frío para darle un toque extra de dulzura y presentación.