1️⃣ Precalentar el horno:

Antes de comenzar a preparar la masa, es importante precalentar el horno a 180°C (350°F). Esto asegura que el budín se hornee de manera uniforme. Además, engrasa un molde para budín con mantequilla o aceite, y enharínalo ligeramente para evitar que el budín se pegue al desmoldarlo.

2️⃣ Mezclar los ingredientes secos:

En un tazón grande, tamiza las 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de polvo para hornear y añade una pizca de sal. La mezcla de los ingredientes secos ayuda a distribuir uniformemente los sabores y asegurarse de que el budín tenga una textura esponjosa.

3️⃣ Agregar los ingredientes líquidos:

En otro tazón, bate ligeramente 3 huevos. Luego, añade 1/2 taza de leche, 1/4 taza de jugo de limón, 1/2 taza de mantequilla derretida, la ralladura de 1 limón y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Estos ingredientes aportan humedad y sabor al budín. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados.

4️⃣ Combinar las mezclas:

Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y comienza a mezclar con una espátula o batidor de mano. Es importante no batir demasiado; solo mezcla hasta que obtengas una masa homogénea y suave, sin grumos. Si bates en exceso, el budín podría quedar duro.

5️⃣ Hornear:

Vierte la masa en el molde previamente engrasado y nivela la superficie con una espátula. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del budín, este salga limpio. Este es el indicativo de que el budín está completamente cocido.

6️⃣ Preparar el glaseado:

Mientras el budín está en el horno, puedes preparar el glaseado. En un tazón pequeño, mezcla 1 taza de azúcar glas con 2-3 cucharadas de jugo de limón. Ajusta la cantidad de jugo según la consistencia que prefieras para el glaseado. Si lo quieres más espeso, usa menos jugo, y si lo prefieres más líquido, añade un poco más.

7️⃣ Glasear y servir:

Una vez que el budín esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar ligeramente en el molde durante unos 10-15 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Cuando el budín esté frío, vierte el glaseado de limón por encima, dejando que se deslice por los bordes. Espera unos minutos a que el glaseado se endurezca un poco antes de cortarlo y servir.

Tiempo Total

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora