Ingredients
- 500 g de harina de trigo: La base de los bollos, que les da estructura.
- 250 ml de leche tibia: La leche aporta suavidad y humedad a la masa.
- 70 g de azúcar: Para un toque de dulzor equilibrado.
- 1 huevo: Añade riqueza y ayuda en la estructura del bollo.
- 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca): Levadura para que los bollos crezcan y se vuelvan esponjosos.
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente: Mantequilla suave para enriquecer la masa y darle sabor.
- 1/2 cucharadita de sal: Para equilibrar los sabores y mejorar la textura.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional): Aporta un aroma y sabor delicado.
- 1 huevo batido para pintar los bollos: Da un acabado dorado y brillante a los bollos durante el horneado.
Instructions
Paso 1: Preparar la Levadura
En un recipiente pequeño, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Esto ayuda a activar la levadura. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos o hasta que veas una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes Secos
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Esta mezcla formará la base de la masa. Haz un hueco en el centro para añadir los ingredientes líquidos más adelante.
Paso 3: Incorporar los Ingredientes Húmedos
En el hueco que hiciste en la mezcla de harina, añade el huevo, el extracto de vainilla (si lo estás usando) y la mezcla de leche con levadura que preparaste en el paso 1. Comienza a mezclar los ingredientes hasta que se integren bien.
Paso 4: Añadir la Mantequilla y Amasar
Añade la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños, a la masa. Amasa bien la mezcla durante unos 10-15 minutos. Puedes hacerlo a mano o con una batidora con gancho amasador. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa, pero manejable. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir una pequeña cantidad de harina.
Paso 5: Dejar Levar la Masa
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado para evitar que se pegue. Cubre el bol con un paño limpio o con papel film y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Paso 6: Dividir la Masa en Porciones
Una vez que la masa haya subido, retírala del bol y desgasifícala suavemente. Divide la masa en porciones iguales, alrededor de 12 a 15 porciones, dependiendo del tamaño que prefieras para los bollos. Forma bolas suaves con cada porción.
Paso 7: Preparar para el Segundo Levadado
Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrate de dejar espacio entre los bollos, ya que volverán a crecer durante el segundo leudado. Cubre los bollos con un paño limpio y deja reposar durante 30-40 minutos hasta que hayan aumentado de tamaño.
Paso 8: Precalentar el Horno
Mientras los bollos descansan, precalienta el horno a 180°C (350°F).
Paso 9: Pintar y Hornear
Antes de hornear, pinta los bollos con el huevo batido para darles un acabado brillante y dorado. Hornea los bollos durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien dorados y suenen huecos al golpearlos ligeramente en la base.
Paso 10: Dejar Enfriar
Retira los bollos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir. Esto ayudará a que mantengan su forma y textura.