Paso 1: Preparar la Mezcla de Arroz

1. En un tazón grande, coloca las 2 tazas de arroz cocido. Si es posible, usa arroz que haya sido refrigerado durante al menos unas horas o del día anterior, ya que esto mejora la consistencia al formar las bolas.
2. Añade 4 huevos al arroz, uno por uno, y mezcla bien hasta que los huevos estén completamente integrados.
3. Agrega sal y pimienta negra al gusto para sazonar la mezcla. Recuerda probar para ajustar el sabor según tus preferencias.
4. Añade perejil fresco picado al gusto. Esto le dará un toque de frescura y color a las bolas de arroz.

Paso 2: Incorporar el Queso y el Peperoni

1. Incorpora el queso de tu preferencia (puede ser rallado o en cubos pequeños). Si optas por queso mozzarella, obtendrás un efecto más elástico al morder las bolas, mientras que otros quesos como el cheddar aportarán más sabor.
2. Mezcla bien para que el queso se distribuya de manera uniforme en toda la mezcla.
3. Añade las rodajas de peperoni y mezcla ligeramente para que se repartan por toda la masa sin que se deshagan.

Paso 3: Formar las Bolas de Arroz

1. Con las manos ligeramente humedecidas para evitar que la mezcla se pegue, forma bolas de arroz del tamaño de una pelota de golf.
2. Asegúrate de compactar bien las bolas para que no se deshagan durante la cocción. Puedes presionar un poco en el centro para asegurarte de que estén firmes.

Paso 4: Freír o Hornear

Aquí tienes dos opciones para cocinarlas, según prefieras:

Opción 1: Freír

1. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
2. Una vez que el aceite esté caliente (alrededor de 170-180°C), añade las bolas de arroz con cuidado.
3. Fríe las bolas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
4. Retíralas del aceite y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Opción 2: Hornear

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca las bolas de arroz en una bandeja para hornear previamente engrasada o con papel de hornear.
3. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las bolas estén doradas y crujientes por fuera.
4. Para un dorado más uniforme, puedes girarlas a mitad de la cocción.

Paso 5: Servir

1. Espolvorea un poco más de perejil fresco picado sobre las bolas de arroz para darle un toque final de frescura y color.
2. Sirve las bolas calientes, acompañadas de una salsa de tu preferencia, como salsa de tomate casera o una crema agria.