Description

Este bizcocho húmedo y esponjoso es un básico de la repostería que combina la simplicidad con el sabor. La receta es ideal para quienes buscan un bizcocho con una miga suave y tierna, perfecta para comer sola o para usarla en la preparación de tartas más complejas. La clave de su éxito radica en la mezcla adecuada de los ingredientes, logrando una masa aireada que le da esa textura esponjosa tan deseada.

Ingredients

Scale

Ingredientes Básicos:

4 huevos (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
200 g de harina de trigo
150 ml de leche
100 ml de aceite de girasol (puedes sustituirlo por otro aceite vegetal suave si prefieres)
1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear) (aproximadamente 16 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón o naranja (opcional, para un toque cítrico)
Una pizca de sal

Detalles de los Ingredientes:

Huevos: La base de cualquier bizcocho esponjoso. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente para que se integren mejor en la mezcla.
Azúcar: Endulza el bizcocho y ayuda a crear una textura suave. Se puede usar azúcar común o azúcar morena para un sabor más profundo.
Harina de trigo: El ingrediente estructural principal. La harina debe tamizarse para evitar grumos y asegurar que el bizcocho quede bien aireado.
Leche: Proporciona humedad al bizcocho, dándole esa textura tierna y jugosa.
Aceite de girasol: Aporta suavidad sin afectar el sabor. El aceite es una alternativa más ligera a la mantequilla.
Levadura en polvo: Es crucial para que el bizcocho suba y quede esponjoso.
Esencia de vainilla: Añade un toque dulce y aromático que complementa a la perfección el sabor del bizcocho.
Ralladura de limón o naranja: Opcional, pero añade un toque fresco y cítrico que realza el sabor.
Sal: Un pequeño toque de sal realza todos los sabores.

Instructions

1. Precalentar el Horno

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Este paso es fundamental para que el bizcocho comience a cocinarse de manera uniforme desde el primer momento.
Mientras se calienta, engrasa y enharina un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro. Esto evitará que el bizcocho se pegue al molde.

2. Batir los Huevos y el Azúcar

En un bol grande, bate los 4 huevos junto con los 200 g de azúcar. Bátelos durante unos 5-7 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su tamaño. Este proceso incorpora aire en la mezcla, lo que hará que el bizcocho quede más esponjoso.

3. Añadir los Ingredientes Líquidos

Añade a la mezcla de huevos y azúcar 100 ml de aceite de girasol, 150 ml de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Mezcla suavemente los ingredientes con una espátula o batidor manual, asegurándote de que todo esté bien integrado, pero sin batir en exceso para no perder el aire que le da esponjosidad al bizcocho.

4. Incorporar los Ingredientes Secos

Tamiza los 200 g de harina, 16 g de levadura en polvo y una pizca de sal.
Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla líquida, utilizando movimientos envolventes. Este proceso evita que la mezcla pierda aire, lo que es clave para obtener un bizcocho esponjoso.
Si deseas un toque adicional de sabor, puedes incorporar la ralladura de limón o naranja en este momento.

5. Verter la Masa en el Molde

Vierte la masa en el molde previamente preparado y alisa la superficie con una espátula. Esto ayudará a que el bizcocho se hornee de manera uniforme.

6. Hornear

Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 30-35 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, está perfectamente cocido.
Durante la cocción, evita abrir el horno antes de los primeros 30 minutos, ya que el cambio de temperatura podría hacer que el bizcocho se hunda.

7. Enfriar el Bizcocho

Una vez que el bizcocho esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos.
Después de este tiempo, desmolda el bizcocho con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Dejar que el aire circule alrededor del bizcocho evitará que se humedezca por debajo.