1. Precalentar el horno y preparar el molde:

Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para bizcocho con mantequilla o aceite y espolvorea ligeramente con harina, o puedes cubrir el fondo con papel para hornear para asegurarte de que el bizcocho no se pegue.

2. Batir los huevos y el azúcar:

En un tazón grande, bate los 3 huevos junto con la taza de azúcar. Utiliza una batidora de mano o una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la mezcla adquiera un color pálido y esté esponjosa. Este paso es crucial para incorporar aire, lo que ayudará a que el bizcocho tenga una textura ligera.

3. Añadir los ingredientes líquidos:

A la mezcla de huevos y azúcar, añade la 1/2 taza de aceite vegetal, la 1/2 taza de leche, la 1/2 taza de yogur natural y la cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla bien con la batidora a velocidad baja hasta que los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla sea homogénea.

4. Tamizar los ingredientes secos:

En otro tazón, tamiza la taza de harina de trigo junto con las 2 cucharaditas de polvo de hornear y la 1/4 cucharadita de sal. Tamizar la harina ayuda a evitar grumos en la masa y a que los ingredientes secos se integren mejor en la mezcla húmeda.

5. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos:

Poco a poco, añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda. Hazlo en partes para evitar que se formen grumos, mezclando suavemente con una espátula o batidor de mano hasta obtener una masa suave y homogénea. Es importante no sobrebatir la masa para que el bizcocho quede esponjoso.

6. Verter la masa en el molde:

Vierte la masa del bizcocho en el molde previamente engrasado. Utiliza una espátula para nivelar la superficie de la masa y que se cocine de manera uniforme.

7. Hornear:

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos. El tiempo puede variar ligeramente según tu horno, así que asegúrate de comprobar la cocción introduciendo un palillo en el centro del bizcocho. Si el palillo sale limpio o con algunas migas secas, el bizcocho está listo.

8. Dejar enfriar:

Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y deja que repose en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de decorarlo o servirlo. Esto ayudará a que conserve su textura esponjosa y no se humedezca demasiado en la base.