1. Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). Es importante que el horno esté a la temperatura adecuada antes de introducir la mezcla para que el bizcocho se hornee uniformemente.

2. Preparar el molde:
Engrasa un molde para bizcocho con aceite o mantequilla y espolvorea con harina para evitar que la masa se pegue. También puedes utilizar papel de hornear para mayor seguridad.

3. Preparar los ingredientes secos:
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y una pizca de sal. Estos ingredientes deben estar bien incorporados para asegurar que el bizcocho crezca uniformemente.

4. Batir los huevos y el azúcar:
En otro bol, bate los 4 huevos junto con el azúcar moreno. Bátelos hasta que la mezcla adquiera una consistencia esponjosa y un color más claro. Este paso es clave para lograr una textura ligera en el bizcocho.

5. Añadir el aceite y los ingredientes aromáticos:
Sin dejar de batir, agrega poco a poco los 120 ml de aceite. Luego, añade la esencia de vainilla y la ralladura de naranja (si la estás usando). El aceite aporta la humedad necesaria para que el bizcocho quede tierno, mientras que la vainilla y la naranja realzan los sabores.

6. Incorporar las zanahorias y nueces:
Añade las zanahorias ralladas y las nueces picadas a la mezcla húmeda. Remueve suavemente hasta que las zanahorias y las nueces estén bien distribuidas en la masa. Las zanahorias aportan dulzura y humedad, mientras que las nueces le dan un toque crujiente.

7. Combinar los ingredientes secos y húmedos:
Poco a poco, incorpora la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, usando movimientos envolventes con una espátula o cuchara de madera. Esto ayudará a mantener el aire en la masa, lo que resultará en un bizcocho más esponjoso. Mezcla hasta que no queden restos de harina visible, pero sin batir en exceso para evitar que el bizcocho se vuelva denso.

8. Verter la mezcla en el molde:
Vierte la mezcla uniformemente en el molde que has preparado. Asegúrate de alisar la superficie con la espátula para que el bizcocho se hornee de manera uniforme.

9. Hornear:
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar dependiendo del tipo de horno, así que es importante revisar el bizcocho unos minutos antes del tiempo recomendado.

10. Enfriar y servir:
Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes espolvorear azúcar glas por encima o añadir una cobertura de queso crema para un toque extra.