Ingredients
Scale
- 1 taza de azúcar: Aporta dulzor y ayuda a darle una textura suave al bizcocho.
- 1 huevo: Proporciona estructura y ligereza a la masa.
- 1 taza de harina de trigo: La base del bizcocho, le da consistencia.
- 1 lata de piña en rodajas (en su jugo): La protagonista de la receta, que añade un toque tropical y jugoso.
- 1/2 taza de mantequilla derretida: Aporta sabor y humedad al bizcocho.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: Es esencial para que el bizcocho suba y quede esponjoso.
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla: Añade un toque extra de sabor y aroma.
- 1 pizca de sal: Realza los sabores del bizcocho.
Instructions
1. Precalentar el horno
El primer paso es precalentar el horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando terminemos la preparación del bizcocho. Mientras el horno se calienta, engrasa un molde para bizcocho con un poco de mantequilla o aceite, para evitar que el bizcocho se pegue al desmoldarlo.
2. Preparar la piña
- Escurre la piña de la lata, reservando el jugo en un recipiente aparte, ya que lo utilizaremos más adelante si es necesario.
- Coloca las rodajas de piña en el fondo del molde, distribuyéndolas de manera uniforme. Esto no solo aportará sabor, sino que también creará un bonito diseño al desmoldar el bizcocho.
3. Hacer la mezcla del bizcocho
- En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar y el huevo. Bate bien hasta que los ingredientes se integren y obtengas una mezcla suave y homogénea.
- A continuación, tamiza la harina y añádela a la mezcla junto con el polvo de hornear, la sal y la esencia de vainilla. Mezcla suavemente hasta obtener una masa sin grumos y bien combinada.
4. Incorporar la piña
- Una vez que la masa esté lista, vierte la mezcla sobre las rodajas de piña que colocaste en el molde. Asegúrate de que la masa cubra bien toda la piña para que se hornee de manera uniforme.
5. Hornear
- Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos. Para saber si el bizcocho está listo, inserta un palillo en el centro: si sale limpio, significa que ya está cocido. De lo contrario, déjalo unos minutos más en el horno, pero vigilando que no se queme.
6. Enfriar y desmoldar
- Una vez que el bizcocho esté horneado, déjalo enfriar durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Este tiempo es crucial para que el bizcocho se compacte ligeramente y sea más fácil de desmoldar sin que se rompa.
- Para desmoldarlo, coloca un plato sobre el molde y dale la vuelta cuidadosamente. Las rodajas de piña deben quedar en la parte superior, dándole al bizcocho una apariencia muy atractiva.
Puedes servir este bizcocho caliente, templado o a temperatura ambiente, dependiendo de tu preferencia.