Paso 1: Precalentar el horno

Precalienta el horno a 325°F (160°C). Engrasa y enharina un molde para bizcocho, o cúbrelo con papel pergamino para evitar que el bizcocho se pegue.

Paso 2: Tostar las nueces

Coloca las nueces picadas en una sartén a fuego medio y tuéstalas durante 5 a 7 minutos, removiendo constantemente para que no se quemen. Sabes que están listas cuando desprendan un aroma fragante y estén ligeramente doradas. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3: Batir la mantequilla y el azúcar

En un tazón grande, coloca la mantequilla ablandada y las 2 tazas de azúcar. Con una batidora eléctrica, bate estos ingredientes a velocidad media durante 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Este paso es crucial para darle una textura ligera al bizcocho.

Paso 4: Agregar los huevos y la vainilla

Añade los 4 huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Esto asegura que los huevos se incorporen correctamente en la mezcla y mantengan la textura esponjosa. Luego, añade la cucharadita de extracto de vainilla y mezcla nuevamente.

Paso 5: Combinar los ingredientes secos

En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes secos: 2 tazas de harina común, 1 cucharadita de polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal. Usa un batidor de mano para asegurarte de que los ingredientes estén bien distribuidos.

Paso 6: Alternar ingredientes secos y húmedos

Comienza a incorporar la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla y azúcar. Alterna entre añadir la mezcla de harina y la 1 taza de leche. Empieza y termina con los ingredientes secos, es decir, añade una parte de la harina, luego un poco de leche, y así sucesivamente, hasta que ambos estén completamente incorporados. Este método evita que la mezcla se corte y asegura una masa suave y uniforme.

Paso 7: Incorporar las nueces tostadas

Una vez que la masa esté lista, añade las nueces picadas y tostadas. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera para que las nueces queden bien distribuidas en la masa sin sobremezclar.

Paso 8: Hornear

Vierte la masa en el molde que has preparado previamente. Usa una espátula para alisar la superficie de la masa. Hornea en el horno precalentado durante 60 a 70 minutos. Para comprobar si el bizcocho está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está completamente horneado.

Paso 9: Enfriar

Una vez horneado, retira el molde del horno y deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 a 15 minutos. Luego, transfiere el bizcocho a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.