Paso 1: Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180°C (350°F) para asegurarte de que esté a la temperatura adecuada cuando vayas a hornear el bizcocho.

Paso 2: Preparar el molde

Engrasa y enharina un molde para bizcocho, o si prefieres, forra el molde con papel de hornear. Esto evitará que el bizcocho se pegue y facilitará su desmoldado.

Paso 3: Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, tamiza la maicena, la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Tamizar los ingredientes secos ayudará a que el bizcocho quede más esponjoso y libre de grumos.

Paso 4: Batir la mantequilla y el azúcar

En otro bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Es importante batir bien hasta que obtengas una mezcla cremosa y suave, lo que puede tardar unos 5 minutos si usas una batidora eléctrica. Esto ayuda a incorporar aire a la mezcla, haciendo el bizcocho más ligero.

Paso 5: Incorporar los huevos

Añade los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo bien después de cada adición. Si la mezcla parece cortarse, no te preocupes, es normal, y al añadir la harina todo volverá a integrarse.

Paso 6: Agregar los sabores

Añade la esencia de vainilla si la estás usando, y la ralladura de limón o naranja, si has decidido incorporarlas. Estos ingredientes le darán un toque de sabor fresco y delicioso al bizcocho.

Paso 7: Integrar los ingredientes secos

Incorpora poco a poco la mezcla de ingredientes secos (harina, maicena, polvo de hornear y sal) a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos. Es importante hacerlo en partes para evitar que la masa se vuelva demasiado densa. Si notas que la masa está muy espesa, puedes añadir un poco de leche para suavizarla, pero esto no es siempre necesario.

Paso 8: Verter la mezcla en el molde

Vierte la masa del bizcocho en el molde previamente preparado. Usa una espátula para alisar la superficie y asegurarte de que quede uniforme, lo que ayudará a que el bizcocho se hornee de manera pareja.

Paso 9: Hornear

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos. Para comprobar si el bizcocho está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está cocido.

Paso 10: Enfriar y desmoldar

Retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Después, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Paso 11: Decorar

Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes espolvorear azúcar glas por encima para decorarlo y darle un toque más atractivo. Este paso es opcional, pero le dará un acabado profesional al bizcocho.