Ingredients
Scale
- 4 huevos
- 200 g de azúcar (aproximadamente 1 taza)
- 100 ml de leche (1/2 taza)
- 200 g de harina de trigo (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 100 ml de aceite vegetal (1/2 taza)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Una pizca de sal
Instructions
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
- Preparar el molde: Engrasar y enharinar un molde para bizcocho de 20 a 24 cm de diámetro. Puedes usar mantequilla o aceite vegetal para engrasar, y luego espolvorear harina, eliminando el exceso. Esto evitará que el bizcocho se pegue.
- Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar. Este paso es crucial para lograr una textura esponjosa, ya que incorporar aire en los huevos es lo que ayudará a que el bizcocho tenga una buena estructura. Si usas una batidora eléctrica, hazlo a velocidad media-alta durante 5-7 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y pálida. Verás cómo el volumen se duplica.
- Incorporar los líquidos: Agrega la leche, el aceite y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla a baja velocidad para evitar que la masa pierda el aire que acabas de incorporar. Estos líquidos le aportarán humedad al bizcocho.
- Tamizar los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. El tamizado es un paso importante para evitar grumos en la masa y obtener un bizcocho con una textura más ligera y uniforme.
- Mezclar los ingredientes secos y líquidos: Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida. Es recomendable hacerlo en 2 o 3 tandas, mezclando suavemente con una espátula o usando la batidora a velocidad baja. Es importante no batir en exceso para que no se pierda el aire de los huevos, lo que afectaría la esponjosidad del bizcocho.
- Verter la masa en el molde: Vierte la masa en el molde engrasado y enharinado. Asegúrate de nivelar bien la superficie con una espátula para que el bizcocho se hornee de manera uniforme.
- Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos. Para verificar si está listo, inserta un palillo o cuchillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, el bizcocho está cocido. Evita abrir el horno antes de los 25 minutos, ya que esto podría hacer que el bizcocho pierda volumen.
- Enfriar: Una vez que el bizcocho esté dorado y cocido, sácalo del horno y déjalo reposar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de servir o decorar.