Description
Este bizcocho tiene una textura tierna y esponjosa, con un sabor a café que se complementa a la perfección con la suavidad de la avena y el ligero dulzor del azúcar moreno. La harina integral aporta un toque rústico y más fibra que la harina refinada, mientras que la avena ayuda a que el bizcocho sea más saciante. Además, las nueces o las chispas de chocolate que se pueden agregar opcionalmente le dan un extra de sabor y textura. Este bizcocho es perfecto para acompañar con una taza de café o té.
Ingredients
- 2 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 1 taza de avena (puede ser avena tradicional o avena rápida)
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de azúcar moreno (puedes ajustar la cantidad al gusto)
- 1/2 taza de café fuerte (preparado, frío o a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de oliva suave o de girasol)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1/2 taza de nueces o chispas de chocolate (opcional, para agregar textura y sabor)
Instructions
Paso 1: Preparar el horno y el molde
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Esto asegura que el bizcocho se hornee de manera uniforme desde el momento en que lo introduzcas en el horno.
- Preparar el molde: Engrasa un molde para bizcocho (de aproximadamente 20 cm de diámetro) o cúbrelo con papel pergamino para evitar que el bizcocho se pegue al desmoldarlo.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
- Preparar la mezcla seca: En un bol grande, combina los ingredientes secos: la avena, la harina integral, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Remueve bien con una espátula o cuchara para que los ingredientes se integren de manera uniforme.
Tip: Tamizar la harina integral y los polvos de hornear y bicarbonato puede ayudar a obtener una mezcla más aireada y sin grumos.
Paso 3: Mezclar los ingredientes húmedos
- Batir los huevos: En otro bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
- Añadir el café y el aceite: Agrega el café frío o a temperatura ambiente, el aceite vegetal y la esencia de vainilla (si la estás utilizando). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Paso 4: Combinar las mezclas
- Unir las mezclas: Añade la mezcla de ingredientes húmedos a la mezcla seca. Mezcla con movimientos envolventes hasta que los ingredientes estén bien combinados y la masa tenga una textura homogénea.
Tip: Si decides añadir nueces picadas o chispas de chocolate, este es el momento. Incorpóralas suavemente para que se distribuyan de manera uniforme en la masa.
Paso 5: Hornear el bizcocho
- Verter la masa en el molde: Vierte la masa en el molde preparado. Alisa la superficie con una espátula para asegurarte de que el bizcocho se hornee de manera uniforme.
- Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos. El bizcocho estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con migas secas.
Paso 6: Enfriar y servir
- Enfriar en el molde: Una vez que el bizcocho esté horneado, retíralo del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos.
- Desmoldar y enfriar completamente: Después de los 10 minutos, transfiere el bizcocho a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.
Paso 7: Decorar (opcional)
Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre el bizcocho para darle un toque final. También puedes decorarlo con algunas nueces o chispas de chocolate extra.