Description
Este bizcocho es una receta muy sencilla de preparar, con ingredientes fáciles de conseguir y pasos simples que te llevarán a obtener un postre saludable y delicioso en menos de una hora. La avena le da una textura más densa y nutritiva, mientras que la manzana rallada aporta humedad y dulzura natural. Los arándanos, ya sean frescos o secos, añaden un toque ácido que equilibra perfectamente el dulzor del bizcocho.
Ingredients
Scale
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 tazas de avena en hojuelas
- 1 taza de harina de trigo integral
- 2 manzanas medianas, peladas y ralladas
- 1/2 taza de arándanos frescos o secos
- 1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Instructions
Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa y enharina un molde para bizcocho o cúbrelo con papel de hornear para evitar que se pegue.
2. Mezclar los ingredientes secos:
- En un bol grande, mezcla la avena en hojuelas, la harina de trigo integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo y una pizca de sal.
- Esto asegurará que los ingredientes secos estén bien distribuidos y que el bizcocho tenga una textura homogénea.
3. Batir los ingredientes húmedos:
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
- Añade el aceite de oliva, la leche y la esencia de vainilla. Bate hasta que todo esté bien combinado. La mezcla debe quedar ligera y espumosa.
4. Añadir las manzanas y los arándanos:
- Incorpora las manzanas ralladas a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente.
- Añade los arándanos (frescos o secos) y mezcla con cuidado para que no se aplasten, pero estén bien distribuidos por toda la masa.
5. Combinar los ingredientes secos y húmedos:
- Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, revolviendo con una espátula o una cuchara de madera hasta que la masa esté bien integrada y no queden grumos.
- Asegúrate de no batir demasiado para que el bizcocho quede esponjoso.
6. Hornear:
- Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el horno.
7. Enfriar:
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
- Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.