Paso 1: Precalentar el horno

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Engrasa un molde para bizcocho con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina sobre el molde para evitar que el bizcocho se pegue al hornearlo.

Paso 2: Batir los huevos y el azúcar

• En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar. Bate hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen, lo que tomará alrededor de 5 a 8 minutos si utilizas una batidora eléctrica a velocidad media-alta.
• Si lo haces a mano, tendrás que batir enérgicamente durante más tiempo para conseguir una mezcla aireada y ligera. Este paso es crucial para que el bizcocho quede esponjoso.

Paso 3: Aromatizar la mezcla

• Añade la esencia de vainilla o la ralladura de limón o naranja a la mezcla de huevos y azúcar. Esto le dará un toque extra de aroma y sabor.

Paso 4: Incorporar el aceite

• Con la batidora a velocidad baja, añade el aceite poco a poco, asegurándote de que se integre bien en la mezcla.

Paso 5: Añadir la leche o el yogur

• A continuación, incorpora los 100 ml de leche o yogur. La leche o yogur añadirá suavidad a la masa, y ayudará a que el bizcocho tenga una textura más húmeda y delicada.

Paso 6: Tamizar los ingredientes secos

• En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal. Tamizar los ingredientes secos es importante para evitar grumos y conseguir una masa más homogénea y aireada.

Paso 7: Mezclar los ingredientes secos con los líquidos

• Incorpora los ingredientes secos en la mezcla de huevo en 2 o 3 partes, mezclando con movimientos envolventes utilizando una espátula o batidor de mano. Este paso debe hacerse con cuidado para evitar perder el aire que se ha incorporado en la mezcla durante el batido.
• No mezcles en exceso; solo lo suficiente para que los ingredientes secos se integren.

Paso 8: Verter la mezcla en el molde

• Vierte la masa en el molde previamente engrasado y espolvoreado con harina. Utiliza una espátula para nivelar la superficie de la masa.

Paso 9: Hornear

• Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos.
• Para verificar si el bizcocho está listo, introduce un palillo o cuchillo en el centro. Si sale limpio, el bizcocho está hecho. Si no, deja hornear unos minutos más y vuelve a comprobar.

Paso 10: Enfriar y desmoldar

• Una vez que el bizcocho esté listo, saca el molde del horno y déjalo enfriar durante unos 10 minutos en el molde.
• Desmolda con cuidado y coloca el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo y servir.