Ingredients
Scale
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina de trigo
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite vegetal (girasol o maíz)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g) o polvo de hornear
- Una pizca de sal
Instructions
Paso a Paso para Preparar el Bizcocho Alto y Esponjoso:
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) para asegurarte de que esté a la temperatura adecuada cuando el bizcocho esté listo para hornearse.
- Preparar el molde:
- Engrasa y enharina un molde redondo de 20-22 cm de diámetro. Si prefieres un bizcocho más alto, utiliza un molde más pequeño, de unos 18 cm de diámetro. Asegúrate de cubrir bien los bordes y el fondo del molde para que el bizcocho no se pegue al hornearse.
- Batir los huevos:
- En un bol grande, añade los 4 huevos y una pizca de sal. Con una batidora eléctrica a velocidad alta, bate los huevos hasta que estén espumosos y hayan aumentado su volumen. Este paso es clave para obtener la textura esponjosa del bizcocho.
- Añadir el azúcar:
- Incorpora los 200 g de azúcar poco a poco mientras sigues batiendo. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté espesa, esponjosa y haya duplicado su volumen. Este paso ayudará a que el bizcocho retenga aire, lo que le dará su textura ligera.
- Agregar los líquidos:
- Añade los 100 ml de leche, los 100 ml de aceite vegetal y la cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente con una espátula o a baja velocidad para no perder el aire incorporado.
- Tamizar la harina:
- Tamiza los 200 g de harina de trigo junto con el sobre de levadura en polvo o polvo de hornear. Tamizar ayuda a evitar grumos y asegura que la levadura se distribuya uniformemente por toda la masa.
- Incorporar la harina:
- Añade la harina tamizada en tres partes a la mezcla de huevos, mezclando con movimientos envolventes para mantener el aire en la masa. Hazlo despacio y con cuidado, ya que esta es la clave para un bizcocho esponjoso.
- Verter en el molde:
- Vierte la mezcla en el molde previamente preparado. Alisa la parte superior con una espátula para que el bizcocho suba de manera uniforme durante la cocción.
- Hornear:
- Coloca el molde en el centro del horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Es importante no abrir el horno durante los primeros 20 minutos para evitar que el bizcocho se baje. La temperatura constante es clave para que suba adecuadamente.
- Enfriar:
- Una vez horneado, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Esto evitará que se humedezca en el fondo y permitirá que el bizcocho conserve su textura esponjosa.