Ingredients
Scale
- 1 cucharada de salsa hoisin: Añade un toque dulce y salado.
- 1 cebolla, en rodajas: Proporciona un sabor suave y dulzura natural al salteado.
- 3 dientes de ajo, picados: Aporta un sabor profundo y aromático.
- 1 libra de solomillo o filete de flanco, cortado finamente contra el grano: Este corte asegura que la carne quede tierna y jugosa.
- 2 cucharadas de aceite vegetal: Para saltear la carne y las verduras.
- 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde y 1 pimiento amarillo, todos cortados en rodajas: Añaden color, sabor y una textura crujiente.
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado: Proporciona un toque fresco y picante.
- 1/4 de taza de salsa de soja: El sabor salado que equilibra el plato.
- 2 cucharadas de salsa de ostras: Aporta umami y profundidad de sabor.
- 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua: Para espesar la salsa.
- 1/4 de taza de caldo de res: Añade humedad y sabor adicional.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo: Aporta un toque final aromático y distintivo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Arroz o fideos cocidos, para servir: La base perfecta para absorber la sabrosa salsa.
Instructions
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Corta la carne: Es importante cortar el filete de solomillo o flanco finamente contra el grano. Esto ayuda a que la carne sea más tierna y fácil de masticar.
- Prepara las verduras: Corta los pimientos (rojo, verde y amarillo) y la cebolla en rodajas finas. Pica el ajo y el jengibre fresco para tenerlos listos cuando los necesites.
Paso 2: Cocinar la Carne
- Calentar el aceite: En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto.
- Saltear la carne: Añade las rodajas de carne en una sola capa sobre la sartén caliente. Cocina por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que la carne esté dorada y cocida. No sobrecargues la sartén, es mejor hacerlo en lotes si es necesario.
- Reservar la carne: Retira la carne cocida de la sartén y resérvala en un plato.
Paso 3: Saltear las Verduras
- Añadir más aceite: En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite vegetal.
- Cocinar las verduras: Añade las rodajas de cebolla y los pimientos. Saltea durante 3-4 minutos, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse pero aún conserven algo de su textura crujiente.
- Añadir ajo y jengibre: Agrega el ajo picado y el jengibre fresco a las verduras y cocina durante 1 minuto más, hasta que el aroma del ajo y el jengibre se libere.
Paso 4: Añadir las Salsas
- Incorporar la carne: Devuelve la carne cocida a la sartén junto con las verduras salteadas.
- Añadir las salsas: Vierte la salsa de soja, la salsa de ostras y la salsa hoisin sobre la mezcla de carne y verduras. Remueve bien para que todos los ingredientes queden cubiertos uniformemente con la salsa.
Paso 5: Espesar la Salsa
- Añadir el caldo de res: Vierte el caldo de res en la sartén y lleva la mezcla a fuego lento. Esto ayudará a incorporar los sabores.
- Agregar la maicena: Añade la mezcla de maicena y agua a la sartén, removiendo constantemente durante 1-2 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra bien la carne y las verduras.
Paso 6: Terminar el Plato
- Añadir el aceite de sésamo: Rocía el aceite de sésamo sobre el plato justo antes de retirarlo del fuego. Esto le dará un toque final aromático.
- Ajustar la sazón: Prueba el plato y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.
Paso 7: Servir
- Servir inmediatamente: Sirve el bistec de pimiento salteado sobre arroz o fideos cocidos, asegurándote de verter un poco de la salsa por encima para que cada bocado esté lleno de sabor.