Description
Este platillo consiste en berenjenas tiernas y doradas, cocinadas con ajo en aceite de oliva y sazonadas con especias como el pimentón dulce y el comino. La combinación de estos ingredientes resulta en una explosión de sabores en cada bocado. El perejil fresco le añade un toque final de frescura, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para diversos platos principales o como parte de un menú de tapas.
Ingredients
Scale
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar y realzar los sabores.
- 4 dientes de ajo, picados: El ajo es el ingrediente estrella de esta receta, aportando un sabor potente y aromático.
- 4 cucharadas de aceite de oliva: Base esencial en la cocina mediterránea, que proporciona un sabor suave y ayuda a dorar los ingredientes.
- 1 cucharadita de pimentón dulce: Añade un toque ahumado y ligeramente dulce a la receta.
- 3 berenjenas medianas, cortadas en cubos: La protagonista del plato, tierna y jugosa cuando se cocina bien.
- 1 cucharadita de comino en polvo (opcional): Especie que aporta un sabor terroso y cálido.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional): Ideal para decorar y dar un toque de frescura
Instructions
1. Preparar las berenjenas
- Lava las berenjenas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad.
- Corta las berenjenas en cubos de tamaño uniforme, lo que asegurará una cocción homogénea.
- Opcional: Espolvorea un poco de sal sobre los cubos de berenjena y déjalos reposar durante 30 minutos. Este proceso ayuda a reducir el amargor natural de las berenjenas. Después de este tiempo, enjuágalas bajo el agua para eliminar el exceso de sal y sécalas bien con papel de cocina.
2. Cocinar el ajo
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los dientes de ajo picados y cocina durante unos 2 minutos, o hasta que el ajo esté dorado y fragante. Ten cuidado de no quemarlo, ya que podría amargar el plato.
3. Cocinar las berenjenas
- Una vez el ajo esté dorado, incorpora los cubos de berenjena a la sartén.
- Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos. Las berenjenas deben volverse tiernas y doradas por fuera, con una textura suave en el interior.
4. Añadir especias
- Agrega el pimentón dulce y el comino (si lo utilizas) a la sartén.
- Mezcla bien para que las especias se integren uniformemente con las berenjenas y el ajo.
- Cocina durante 2 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y potencien.
5. Ajustar el sabor
- Prueba las berenjenas y sazona con sal y pimienta al gusto. Si prefieres un sabor más intenso, puedes ajustar las cantidades de especias según tu preferencia.
6. Servir
- Si lo deseas, espolvorea perejil fresco picado sobre las berenjenas justo antes de servir. Esto añadirá un toque de color y frescura.
- Sirve las berenjenas al ajillo calientes como acompañamiento o como parte de un plato principal.