1. Precalentar el horno

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Este paso inicial asegura que el horno esté listo para cocinar tanto las patatas como el bacalao.

2. Preparar las patatas panadera

• En una fuente para horno, coloca las rodajas de patatas, la cebolla en rodajas, los dientes de ajo picados y los pimientos (verde y rojo) en tiras.
• Rocía las verduras con 1/4 de taza de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Mezcla bien todos los ingredientes para que queden bien impregnados con el aceite y los condimentos, lo que les ayudará a obtener un sabor delicioso y una textura suave.

3. Hornear las patatas

• Vierte 1 taza de caldo de pollo o pescado sobre las patatas. El caldo ayudará a que las patatas se cocinen de manera uniforme y se mantengan jugosas.
• Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
• Para obtener una textura más dorada y crujiente, retira el papel aluminio en los últimos 10 minutos de cocción.

4. Preparar el bacalao

• Mientras las patatas se cocinan en el horno, calienta 1/2 taza de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
• Añade los ajos laminados y sofríelos hasta que estén dorados. Este proceso libera el sabor del ajo y le dará al bacalao un toque aromático y delicioso.
• Retira la sartén del fuego y añade 1 cucharadita de pimentón dulce, mezclando bien para que el pimentón no se queme y se disuelva en el aceite.

5. Añadir el bacalao

• Una vez que las patatas estén cocidas, saca la fuente del horno y coloca los 4 lomos de bacalao desalado sobre las patatas panadera.
• Vierte la mezcla de aceite, ajo y pimentón sobre los lomos de bacalao para que absorban todo el sabor.
• Sazona los lomos con sal y pimienta al gusto.

6. Hornear el bacalao

• Vuelve a colocar la fuente en el horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
• El bacalao es un pescado que no necesita mucho tiempo de cocción, por lo que es importante no sobrecocinarlo para mantener su textura jugosa.

7. Servir

• Una vez que el bacalao esté listo, retira la fuente del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
• Si lo deseas, puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura.
• Sirve caliente y disfruta de este Bacalao al Horno con Patatas Panadera.