Paso 1: Cocinar el arroz

1. En una cacerola grande, añade 1 taza de arroz y 2 tazas de agua.
2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
3. Cuando comience a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento.
4. Deja cocinar hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y esté tierno, esto tomará aproximadamente 15 minutos.

   Consejo: Revuelve de vez en cuando para que el arroz no se pegue al fondo de la cacerola.

Paso 2: Añadir la leche y otros ingredientes

1. Cuando el arroz esté cocido, añade las 4 tazas de leche, la 1/2 taza de azúcar, la rama de canela y la pizca de sal.
2. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.
3. Sube el fuego a medio y revuelve constantemente hasta que la leche comience a calentarse.

Paso 3: Cocinar a fuego lento

1. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente para que el arroz no se pegue y la leche no se queme.
2. Continúa cocinando hasta que el arroz absorba parte de la leche y adquiera una textura espesa y cremosa. Esto debería tomar entre 10 y 15 minutos.

Paso 4: Añadir vainilla y limón

1. Retira la cacerola del fuego y agrega la cucharadita de extracto de vainilla.
2. Si lo deseas, también puedes añadir ralladura de limón para darle un toque fresco y cítrico.
3. Remueve bien para distribuir los sabores de manera uniforme.

Paso 5: Servir

1. Sirve el arroz con leche en recipientes individuales o en una fuente grande si prefieres.
2. Espolvorea un poco de canela en polvo por encima de cada porción para darle un toque aromático.
3. Este postre se puede disfrutar caliente o frío, según prefieras.

   Consejo: Si prefieres una textura más cremosa, puedes dejar reposar el arroz con leche durante unos minutos antes de servir.