Preparación del Arroz con Coco:

1. Preparar los ingredientes: Antes de comenzar, mide los ingredientes para el arroz con coco. Asegúrate de tener la leche de coco, agua, azúcar, arroz y sal listos.
2. Hervir los líquidos: En una olla grande, combina la lata de leche de coco, 2 tazas de agua, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego medio-alto. La leche de coco, al calentarse, comenzará a desprender su aroma característico.
3. Agregar el arroz: Una vez que la mezcla de agua y leche de coco haya alcanzado el punto de ebullición, agrega las 2 tazas de arroz. Remueve ligeramente para asegurarte de que el arroz esté distribuido uniformemente en el líquido.
4. Cocción lenta: Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el arroz se cocine lentamente. Este proceso tardará aproximadamente 20 minutos. Asegúrate de que el arroz absorba todo el líquido. Si es necesario, revisa de vez en cuando para asegurarte de que no se queme ni se pegue.
5. Revisar la cocción: Una vez que el líquido haya sido absorbido por completo, revisa la textura del arroz. Debería estar tierno y cremoso, con un suave sabor a coco.

Preparación del Chicharrón de Res:

1. Cortar la carne: Corta la carne de res (costilla o falda) en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Esto facilitará el proceso de fritura y asegurará que cada trozo tenga una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
2. Sazonar la carne: Coloca los trozos de carne en un recipiente y sazónalos con los 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta con los condimentos.
3. Freír los trozos de carne: En una sartén profunda, calienta una cantidad suficiente de aceite para cubrir los trozos de carne. Cuando el aceite esté bien caliente (a fuego medio-alto), comienza a freír la carne en tandas, evitando sobrecargar la sartén.
4. Freír hasta dorar: Cocina la carne hasta que esté dorada y crujiente por fuera, pero aún jugosa por dentro. Esto tomará unos 7-10 minutos por tanda. Retira la carne del aceite y colócala en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Montaje del Plato:

1. Servir el arroz: Coloca una porción generosa de arroz con coco en el plato, formando la base del plato.
2. Añadir el chicharrón: Acompaña el arroz con los trozos crujientes de chicharrón de res, colocándolos a un lado o sobre el arroz según prefieras.
3. Agregar el aguacate: Corta un aguacate grande en rodajas y colócalo en el plato. El aguacate aportará frescura y una textura suave que contrastará con el chicharrón.
4. Opcional: rodajas de limón: Si deseas, puedes incluir rodajas de limón para exprimir sobre la carne y darle un toque ácido que realzará los sabores.

Tiempo de Preparación y Cocción:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción del arroz: 20 minutos
• Cocción del chicharrón: 15 minutos
• Tiempo total: 50 minutos