Description
Esta receta transforma ingredientes marinos comunes, como el choco y las gambas, en una preparación especial y diferente. Las albóndigas se forman a partir de una mezcla homogénea de estos mariscos con pan rallado, ajo y perejil, lo que les aporta una combinación de sabores equilibrada y deliciosa. Se fríen hasta que queden doradas, perfectas para ser servidas como aperitivo, plato principal o acompañadas de una salsa de tu elección
Ingredients
Scale
- 200 g de gambas peladas: Añaden sabor y suavidad a la mezcla.
- 1 huevo: Actúa como aglutinante para que la mezcla se mantenga unida.
- 1/2 taza de pan rallado: Proporciona estructura y ayuda a mantener la forma de las albóndigas.
- 300 g de choco (sepia), picado en trozos pequeños: Aporta una textura firme y un sabor marino profundo.
- 2 dientes de ajo, picados: Aportan un sabor aromático y ligeramente picante.
- 1 cucharada de perejil picado: Añade frescura y un toque de color.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar y equilibrar los sabores.
- Aceite para freír: Utilizado para dorar las albóndigas hasta que queden crujientes por fuera.
Instructions
Paso 1: Preparar la mezcla de albóndigas
- Procesar el choco y las gambas:
- Coloca los 300 g de choco y los 200 g de gambas peladas en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea, pero cuidando que no se convierta en una pasta completamente lisa; debe tener algo de textura.
- Transfiere la mezcla a un bol grande.
Paso 2: Añadir los demás ingredientes
- Mezclar con el resto de ingredientes:
- Añade al bol la 1/2 taza de pan rallado, el huevo, los 2 dientes de ajo picados, el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados y la mezcla sea fácil de manejar.
Paso 3: Formar las albóndigas
- Dar forma a las albóndigas:
- Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma albóndigas del tamaño que prefieras. Coloca las albóndigas formadas en una bandeja. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de pan rallado.
Paso 4: Freír las albóndigas
- Freír las albóndigas:
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de comenzar a freír.
- Fríe las albóndigas en tandas para evitar abarrotar la sartén. Cocínalas durante aproximadamente 4-5 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
- Retira las albóndigas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 5: Servir
- Servir las albóndigas:
- Sirve las albóndigas de choco y gambas calientes. Puedes acompañarlas con una salsa de tu preferencia, como una salsa alioli, una salsa de tomate casera o incluso una salsa tártara.
- También quedan deliciosas acompañadas de una ensalada fresca o como parte de un plato de tapas.