Introducción
Los bocados de bistec con mantequilla de ajo y puré de papas son una combinación clásica que ofrece un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Este plato, que combina jugosos bocados de bistec con un puré de papas cremoso, es ideal para una cena reconfortante y satisfactoria.
Descripción General de la Receta
Esta receta detallada te guiará a través del proceso de preparación de los bocados de bistec dorados en mantequilla de ajo y hierbas, acompañados de un puré de papas suave y cremoso. Es un plato sencillo pero elegante, adecuado para cualquier ocasión especial o una cena familiar.
Historia y Origen
El bistec con mantequilla de ajo es un clásico de la cocina internacional, valorado por su sencillez y sabor robusto. El puré de papas, por otro lado, es un acompañamiento tradicional que ha sido parte de las comidas hogareñas durante siglos. La combinación de ambos elementos crea un plato reconfortante y delicioso, perfecto para cualquier temporada.
Ingredientes
Para los Bocados de Bistec:
- 1 libra de bistec de res (como el lomo o el solomillo), cortado en cubos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de romero fresco, picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Para el Puré de Papas:
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparar los Bocados de Bistec:
- Derrite la Mantequilla: En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
- Cocina el Bistec: Agrega los cubos de bistec a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados y cocidos al punto deseado, unos 4-5 minutos por lado. Retira el bistec de la sartén y reserva.
- Añade el Ajo: En la misma sartén, añade la cucharada restante de mantequilla y el ajo picado. Cocina por 1-2 minutos, o hasta que el ajo esté dorado y fragante.
- Combina con Hierbas: Vuelve a poner el bistec en la sartén y mezcla bien con el ajo y la mantequilla. Agrega el romero y el tomillo. Cocina por un minuto más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Preparar el Puré de Papas:
- Cocina las Papas: Mientras se cocina el bistec, coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén tiernas, unos 15-20 minutos.
- Tritura las Papas: Escurre las papas y regresa a la olla. Añade la crema espesa y la mantequilla. Tritura las papas con un pisa puré hasta que estén suaves y cremosas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Montar el Plato:
- Servir: Sirve los bocados de bistec calientes sobre una cama de puré de papas cremoso.
- Disfrutar: Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas.
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Información Nutricional
- Kcal: 620 kcal
- Porciones: 4 porciones
Sugerencias para Servir y Acompañar
Este plato principal se sirve mejor acompañado de una ensalada verde fresca o vegetales al vapor. También puedes servirlo con una copa de jugo natural o una bebida sin alcohol que complemente los sabores robustos del bistec y el puré.
Variaciones de la Receta
- Con Champiñones: Añade champiñones salteados a los bocados de bistec para un toque extra de sabor.
- Puré de Coliflor: Sustituye las papas por coliflor para un puré bajo en carbohidratos.
- Hierbas Diferentes: Experimenta con otras hierbas como perejil o albahaca para variar el sabor del bistec.
Beneficios para la Salud
El bistec de res es una excelente fuente de proteínas, hierro y otros nutrientes esenciales. Las papas proporcionan carbohidratos complejos y son una buena fuente de vitamina C y potasio. Usar mantequilla y crema con moderación puede hacer que este plato sea parte de una dieta equilibrada.
Notas
- Almacenamiento: Guarda los bocados de bistec y el puré de papas en recipientes separados en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el microondas o en una sartén antes de servir.
- Compra de Ingredientes: Elige un corte de bistec de buena calidad para obtener los mejores resultados. Las papas rojas o amarillas son ideales para un puré cremoso.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar un corte de carne diferente?
Sí, puedes usar otros cortes de carne como filete o ribeye, aunque el tiempo de cocción puede variar.
2. ¿Puedo hacer el puré de papas sin crema?
Sí, puedes usar leche o una alternativa sin lácteos en lugar de la crema para un puré más ligero.
3. ¿Cómo evito que el bistec se endurezca?
Evita cocinar el bistec en exceso. Cocínalo hasta el punto deseado y deja que repose unos minutos antes de cortarlo para mantener su jugosidad.
Conclusión
Los bocados de bistec con mantequilla de ajo y puré de papas son una combinación perfecta de sabores y texturas que seguramente complacerán a todos en la mesa. Esta receta fácil de seguir garantiza un plato delicioso y satisfactorio que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Experimenta con las variaciones y acompaña con tus guarniciones favoritas para crear una comida inolvidable.