Introducción
El Pollo con Almendras es un plato sabroso y nutritivo que combina tiernas tiras de pechuga de pollo con crujientes almendras tostadas, verduras frescas y una rica salsa a base de soja y ostras. Esta receta es fácil de preparar y es ideal para una comida rápida y deliciosa entre semana.
Resumen de la Receta
En esta receta, las tiras de pollo se cubren con una mezcla de maicena y se saltean hasta dorarse. Luego, se combinan con pimientos, cebolla, ajo y almendras tostadas en una deliciosa salsa. Se sirve caliente, típicamente acompañado de arroz blanco para una comida completa.
Historia y Origen
El Pollo con Almendras tiene sus raíces en la cocina china, específicamente en la región de Sichuan, conocida por sus platos sabrosos y picantes. La receta se ha adaptado en diferentes culturas y países, integrando ingredientes locales y técnicas de cocción. En muchos países occidentales, se ha convertido en un plato popular en los restaurantes chinos y en la cocina casera, debido a su equilibrio de sabores y texturas.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de almendras crudas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparar el Pollo:
- Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y sazonar con sal y pimienta.
- En un bol, mezclar la maicena con un poco de agua para hacer una pasta y cubrir las tiras de pollo con esta mezcla.
- Tostar las Almendras:
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las almendras hasta que estén ligeramente tostadas. Retirar y reservar.
- Cocinar el Pollo:
- En la misma sartén, añadir más aceite si es necesario y cocinar el pollo hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
- Preparar las Verduras:
- Picar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños.
- Picar finamente los dientes de ajo.
- Saltear las Verduras:
- En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y saltear la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
- Incorporar el Pollo y la Salsa:
- Añadir el pollo de nuevo a la sartén, junto con la salsa de soja, la salsa de ostras y el caldo de pollo.
- Cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese.
- Añadir las Almendras:
- Incorporar las almendras tostadas y mezclar bien.
- Servir:
- Servir caliente, acompañado de arroz blanco si se desea.
Tiempo de Preparación
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Tiempo Total: 35 minutos
Valor Nutricional
- Calorías: 350 kcal por porción
- Raciones: 4 porciones
Sugerencias de Servicio y Acompañamiento
El Pollo con Almendras se puede disfrutar de varias formas:
- Acompañamiento Clásico: Sirve el pollo con almendras sobre una cama de arroz blanco.
- Ensalada Fresca: Acompaña con una ensalada fresca de verduras para un contraste de texturas.
- Fideos de Arroz: Prueba servirlo con fideos de arroz para una variación interesante.
Variaciones de la Receta
Puedes adaptar la receta del Pollo con Almendras según tus preferencias:
- Verduras Diferentes: Añade zanahorias, brócoli o champiñones para variar.
- Sabor Extra: Incorpora un poco de jengibre fresco rallado para un toque picante y aromático.
- Alternativa de Proteína: Sustituye el pollo por tofu para una versión vegetariana del plato.
Beneficios para la Salud
El Pollo con Almendras ofrece varios beneficios para la salud:
- Proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para el crecimiento y la reparación muscular.
- Vitaminas y Minerales: Las almendras proporcionan vitamina E, magnesio y antioxidantes.
- Bajo en Carbohidratos: Esta receta es relativamente baja en carbohidratos, especialmente si se sirve sin arroz.
Notas
- Consejos para una Cocción Perfecta: No cocines demasiado el pollo para mantenerlo jugoso y tierno.
- Almacenamiento: Guarda el pollo con almendras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Congelación: Puedes congelar el plato cocido por hasta 2 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de recalentarlo.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar salsa de soja baja en sodio? Sí, puedes usar salsa de soja baja en sodio para reducir el contenido de sal del plato.
2. ¿Cómo evito que las almendras se quemen? Dora las almendras a fuego medio y remuévelas constantemente para evitar que se quemen.
3. ¿Puedo preparar el plato con antelación? Sí, puedes preparar el plato con antelación y recalentar antes de servir. Sin embargo, es mejor añadir las almendras justo antes de servir para mantener su crujiente.
4. ¿Puedo usar almendras laminadas en lugar de enteras? Sí, las almendras laminadas también funcionan bien y proporcionan una textura diferente.
Conclusión
El Pollo con Almendras es una receta versátil y deliciosa que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Con su combinación de sabores y texturas, es un plato perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para una cena rápida entre semana o para sorprender a tus invitados, esta receta de Pollo con Almendras es una opción ganadora. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un plato lleno de sabor y nutrición!