Introducción
Las galletas suecas de mantequilla y mermelada son un delicioso y clásico dulce que combina una base de galleta de mantequilla suave y cremosa con un toque de mermelada en el centro. Estas galletas son perfectas para acompañar una taza de té o café, y su preparación es sencilla y rápida, ideal para cualquier ocasión.
Resumen de la Receta
Esta receta de galletas suecas de mantequilla y mermelada se elabora batiendo mantequilla y azúcar glas hasta obtener una mezcla suave, añadiendo vainilla, y luego incorporando harina y polvo de hornear. La masa se forma en pequeñas bolas, se hace un hueco en el centro de cada una para llenarlas con mermelada, y se hornean hasta que estén ligeramente doradas.
Historia y Origen
Las galletas suecas de mantequilla, también conocidas como “syltkakor”, son un clásico en la repostería sueca. Estas galletas son populares en toda Suecia y a menudo se preparan para fiestas y celebraciones. La simplicidad de los ingredientes y la facilidad de preparación las hacen un favorito en muchos hogares.
Ingredientes
- 125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Mermelada de frambuesa o de su elección
Instrucciones
Preparar la Masa:
- Precalentar el Horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Batir Mantequilla y Azúcar: En un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Añadir Vainilla: Añadir la esencia de vainilla y mezclar bien.
- Incorporar Harina y Polvo de Hornear: Tamizar la harina y el polvo de hornear, e incorporarlos a la mezcla de mantequilla hasta formar una masa homogénea.
Formar las Galletas:
- Formar Bolas: Formar pequeñas bolas con la masa y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hacer Huecos: Presionar el centro de cada bola con el dedo pulgar para hacer un hueco.
- Rellenar con Mermelada: Rellenar cada hueco con una pequeña cantidad de mermelada.
Hornear:
- Hornear Galletas: Hornear durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.
- Enfriar: Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Sugerencias para Servir y Maridar
Estas galletas son perfectas para servir con una taza de té, café o leche. También se pueden presentar en una bandeja de galletas variadas para fiestas y celebraciones. Las galletas suecas de mantequilla y mermelada son un complemento ideal para cualquier momento del día.
Variaciones de la Receta
- Con Diferentes Mermeladas: Prueba con mermeladas de fresa, albaricoque o mora para variar los sabores.
- Con Rellenos Diferentes: Sustituye la mermelada por crema de chocolate o caramelo.
- Galletas Saborizadas: Añade ralladura de limón o naranja a la masa para un toque cítrico.
Beneficios para la Salud
Aunque las galletas de mantequilla deben disfrutarse con moderación, la mermelada aporta una pequeña cantidad de fibra y vitaminas de las frutas. Utilizar mermelada casera sin azúcar añadido puede hacer que estas galletas sean una opción ligeramente más saludable.
Notas
- Mantequilla a Temperatura Ambiente: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.
- Cantidad de Mermelada: No pongas demasiada mermelada en cada galleta para evitar que se derrame durante la cocción.
- Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, puedes usar margarina, pero la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Puedo congelar la masa de galletas?
Sí, puedes congelar la masa de galletas. Forma las bolas de masa y congélalas en una bandeja. Una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa de congelación. Cuando estés listo para hornear, añade la mermelada y hornea directamente desde el congelador, aumentando el tiempo de cocción en unos minutos.
¿Qué puedo usar en lugar de azúcar glas?
Puedes usar azúcar granulada, pero asegúrate de batirla bien con la mantequilla para que se disuelva completamente.
Conclusión
Las galletas suecas de mantequilla y mermelada son un clásico que nunca pasa de moda. Fáciles de preparar y deliciosas, son perfectas para cualquier ocasión. ¡Disfruta de estas galletas con un toque dulce de mermelada y sorprende a tus seres queridos con un bocado delicioso y reconfortante!