Introducción
El Revuelto Gramajo es un plato clásico de la cocina argentina, conocido por su sencillez y sabor delicioso. Perfecto para cualquier comida del día, este platillo combina papas fritas, jamón, huevos y cebolla, creando una mezcla reconfortante y llena de sabor. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar este delicioso manjar en casa.
Descripción General de la Receta
El Revuelto Gramajo es un revuelto de papas fritas con huevos y jamón, aderezado con cebolla y ajo. Es una receta que destaca por su facilidad de preparación y su versatilidad, pudiendo adaptarse a distintos gustos y preferencias. Además, es un plato rápido que puedes tener listo en menos de 40 minutos, ideal para una comida improvisada o un almuerzo completo.
Historia y Origen
El Revuelto Gramajo es una receta tradicional argentina con una historia interesante. Se dice que fue creado por el coronel Artemio Gramajo, un militar argentino del siglo XIX, como una solución rápida y nutritiva durante sus campañas. Desde entonces, este plato ha sido adoptado y adaptado por muchas familias y cocineros, convirtiéndose en un clásico de la gastronomía argentina.
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 200 g de jamón de pollo, cortado en cubos
- 4 huevos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional)
Instrucciones
Preparación de las Papas
- Pelar las papas y cortarlas en tiras finas.
- En una sartén grande, calentar suficiente aceite a fuego medio-alto para freír las papas.
- Freír las papas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, removiendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
- Escurrir las papas fritas sobre papel absorbente y reservar.
Preparación del Revuelto
- En otra sartén grande, calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y saltear hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.
- Incorporar el jamón de pollo en cubos y cocinar por unos minutos hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
- En un bol aparte, batir ligeramente los 4 huevos.
- Verter los huevos batidos sobre la mezcla de cebolla y jamón en la sartén. Revolver constantemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún jugosos, aproximadamente 3-5 minutos.
- Agregar las papas fritas a la sartén y mezclar suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
Presentación y Servido
- Servir el Revuelto Gramajo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si se desea.
Sugerencias de Acompañamiento y Servido
El Revuelto Gramajo se puede disfrutar solo o acompañado de una ensalada fresca para una comida más completa. También puedes servirlo con una rebanada de pan tostado o una porción de arroz blanco. Para una bebida refrescante, considera un jugo de frutas naturales o una limonada casera.
Variaciones de la Receta
- Con Verduras: Añade pimientos rojos y verdes picados junto con la cebolla y el ajo para un toque colorido y nutritivo.
- Con Queso: Espolvorea queso rallado sobre el revuelto justo antes de terminar la cocción para un acabado cremoso.
- Con Pollo: Sustituye el jamón de pollo por pechuga de pollo desmenuzada para una versión diferente pero igual de deliciosa.
Beneficios para la Salud
El Revuelto Gramajo es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y el jamón de pollo. Las papas proporcionan carbohidratos que dan energía, mientras que la cebolla y el ajo aportan vitaminas y antioxidantes. Al usar aceite de oliva, se añaden grasas saludables que benefician al corazón.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de papa?
Sí, puedes usar cualquier variedad de papa que prefieras, aunque las papas de pulpa firme como las papas rojas o las papas Yukon Gold suelen dar mejores resultados.
¿Se puede preparar con antelación?
Es mejor disfrutar el Revuelto Gramajo recién hecho, ya que las papas fritas tienden a perder su textura crujiente con el tiempo. Sin embargo, puedes preparar las papas fritas con antelación y recalentar antes de mezclar con los huevos y el jamón.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consume dentro de 1-2 días. Recalienta en una sartén a fuego medio-bajo antes de servir.
Conclusión
El Revuelto Gramajo es una receta clásica que combina sencillez, sabor y versatilidad. Ya sea que lo prepares para un desayuno sustancioso, un almuerzo rápido o una cena ligera, este platillo seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Experimenta con diferentes ingredientes y disfruta de esta deliciosa tradición argentina en tu propia cocina.