Rollos de Canela y Cheesecake de Fresa

Introducción

Los rollos de canela y cheesecake de fresa son una combinación irresistible de sabores dulces, con la suavidad de un esponjoso pan dulce aromatizado con canela, fusionado con la cremosidad de un relleno de cheesecake de fresas frescas. Esta deliciosa receta fusiona dos clásicos: los tradicionales rollos de canela y el amado cheesecake, creando una experiencia de postre única y perfecta para cualquier ocasión.

Este artículo te llevará paso a paso a través de los detalles de esta receta, para que puedas prepararla fácilmente en casa y sorprender a todos con su delicioso sabor.

Resumen de la Receta

Este postre consta de una masa de rollo de canela suave y esponjosa, rellena de una mezcla de canela y azúcar moreno, junto con un relleno de cheesecake de fresas. Luego, los rollos se hornean a la perfección y se cubren con un glaseado de vainilla que realza la dulzura de las fresas y el sabor de la canela. Para decorar, se pueden añadir fresas frescas, lo que le da un toque adicional de frescura y color.

Historia y Origen

Los rollos de canela tienen sus raíces en las culturas escandinavas, donde el “kanelbulle” o pan de canela es un dulce tradicional. Por su parte, el cheesecake es un postre que ha sido popular desde la Antigua Grecia, pero que ha evolucionado significativamente en todo el mundo, con cada región agregando su propio toque. En esta receta, la fusión de estos dos postres refleja una evolución contemporánea de la repostería, donde la innovación y la creatividad son la clave.

Ingredientes

Para la Masa de los Rollos:

• 1/2 taza de leche tibia
• 1/4 taza de azúcar
• 4 tazas de harina de trigo
• 2 ¼ cucharaditas de levadura seca
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal

Para el Relleno de Canela:

• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 1/4 taza de mantequilla derretida

Para el Relleno de Cheesecake de Fresa:

• 1 taza de queso crema (a temperatura ambiente)
• 1/4 taza de azúcar
• 1 taza de fresas picadas

Para el Glaseado:

• 1/2 taza de azúcar glass
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• Fresas adicionales para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar la Masa:

1. En un tazón grande, mezcla la leche tibia, el azúcar y la levadura seca. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Este paso activa la levadura, lo que permitirá que la masa crezca adecuadamente.
2. Agrega el huevo, la mantequilla derretida y la sal a la mezcla de levadura.
3. Poco a poco, incorpora la harina de trigo, mezclando hasta que obtengas una masa suave.
4. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos, hasta que esté elástica y suave. Este paso es esencial para desarrollar el gluten, lo que dará una textura esponjosa a los rollos.
5. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

2. Preparar los Rellenos:

Relleno de Cheesecake de Fresa:

1. En un tazón mediano, bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Añade las fresas picadas y mezcla bien hasta que se integren completamente.

Relleno de Canela:

1. En otro tazón, mezcla el azúcar moreno y la canela en polvo hasta que estén bien combinados.

3. Armar los Rollos:

1. Una vez que la masa haya crecido, colócala sobre una superficie enharinada y estírala en forma de rectángulo, con un grosor de aproximadamente 1 cm.
2. Unta la masa con mantequilla derretida de manera uniforme.
3. Espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela sobre toda la superficie de la masa.
4. Extiende el relleno de cheesecake de fresa sobre la capa de canela.
5. Comienza a enrollar la masa desde uno de los lados largos hasta formar un cilindro apretado.
6. Utiliza un cuchillo afilado o hilo dental para cortar el cilindro en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.

4. Hornear:

1. Coloca los rollos en una bandeja para hornear previamente engrasada, asegurándote de dejar un pequeño espacio entre cada rollo para que tengan espacio para crecer.
2. Cúbrelos nuevamente con un paño y deja que reposen por otros 30 minutos.
3. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C (350°F).
4. Hornea los rollos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.

5. Preparar el Glaseado:

1. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glass, la vainilla y la leche. Bate hasta obtener un glaseado suave y cremoso.
2. Vierte el glaseado sobre los rollos calientes para que se absorba ligeramente mientras están frescos.

6. Decorar:

1. Si lo deseas, decora los rollos con fresas frescas para darles un toque adicional de color y frescura.

Sugerencias para Servir

Estos rollos de canela y cheesecake de fresa son perfectos para servir en desayunos, brunch o como postre después de una comida. Acompáñalos con una taza de café, té o incluso un vaso de leche fría para un contraste delicioso.

Variaciones de la Receta

• Cheesecake de arándanos: Puedes sustituir las fresas por arándanos frescos o congelados.
• Relleno de chocolate: Agrega trozos de chocolate o crema de cacao en lugar del relleno de cheesecake para una versión más indulgente.
• Rollos integrales: Para una opción más saludable, utiliza harina integral en lugar de harina de trigo.

Beneficios para la Salud

Si bien estos rollos son un postre indulgente, es posible hacer algunas modificaciones para hacerlos más nutritivos. Por ejemplo, se pueden utilizar ingredientes como la harina integral y sustituir parte del azúcar por endulzantes naturales. Las fresas aportan vitamina C y antioxidantes, mientras que el queso crema proporciona proteínas y calcio.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacer la masa con antelación?

Sí, puedes preparar la masa con antelación y guardarla en el refrigerador durante la noche. A la mañana siguiente, simplemente deja que la masa alcance la temperatura ambiente antes de continuar con la receta.

¿Cómo puedo almacenar los rollos sobrantes?

Guarda los rollos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. También puedes refrigerarlos por hasta una semana o congelarlos por un máximo de 3 meses.

¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de fresas?

Por supuesto. Los rollos de canela y cheesecake funcionan bien con diferentes frutas como arándanos, moras, frambuesas o incluso melocotones.

Conclusión

Los rollos de canela y cheesecake de fresa son una deliciosa opción para quienes buscan innovar en la repostería clásica. Son ideales para compartir con la familia o amigos, ya sea en ocasiones especiales o simplemente como un capricho dulce. Además, la versatilidad de la receta permite adaptarla a diferentes gustos y preferencias, convirtiéndola en una opción infalible para cualquier ocasión.

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