Bollos de Azúcar Rellenos de Chocolate: Receta Deliciosa y Fácil de Preparar

Introducción

Los bollos de azúcar rellenos de chocolate son una verdadera delicia, perfectos para acompañar una taza de café o té, o para disfrutar en una merienda. Estos bollos suaves y esponjosos, con un relleno de chocolate fundido en el centro, son una tentación a la que pocos pueden resistirse. Además, la capa de azúcar crujiente en la parte superior le da un toque dulce que complementa perfectamente la riqueza del chocolate. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer estos bollos caseros, paso a paso, para que puedas sorprender a tus seres queridos con un bocado irresistible.

Descripción General de la Receta

Esta receta de bollos de azúcar rellenos de chocolate consiste en una masa suave y ligeramente dulce, que esponja gracias a la levadura, creando una textura ligera y esponjosa. El centro de cada bollo está relleno de un trozo de chocolate, que se derrite al hornearse, creando un interior delicioso y cremoso. Se espolvorean con azúcar antes de hornear, lo que les da una corteza ligeramente crujiente y un sabor extra.

Tiempo de preparación y cocción:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de reposo: 1 hora 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15-20 minutos
• Porciones: 12 bollos

Historia y Origen

Los bollos de azúcar son parte de una tradición de repostería que se encuentra en diversas culturas europeas. Estos bollos, conocidos en muchos lugares como “panes dulces”, suelen prepararse con ingredientes básicos como harina, azúcar, leche y mantequilla. Aunque se les pueden añadir diferentes rellenos, como frutas, mermeladas o cremas, el relleno de chocolate es una variación moderna que ha ganado popularidad por su combinación irresistible de sabores.

En muchos países, los bollos rellenos se han convertido en una opción popular tanto en panaderías como en hogares, donde se disfrutan frescos y calientes, a menudo acompañados de bebidas calientes. Su sencillez en la preparación y la posibilidad de variarlos los hace una opción versátil para todo tipo de ocasiones.

Ingredientes

Para preparar estos deliciosos bollos de azúcar rellenos de chocolate necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 7 g de levadura seca (aproximadamente una cucharada)
• 250 ml de leche tibia (no debe estar demasiado caliente para no dañar la levadura)
• 75 g de mantequilla derretida
• 1 huevo (ligeramente batido)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, pero añade un toque extra de sabor)
• 150 g de chocolate negro o con leche (en trozos o barras pequeñas, según tu preferencia)
• Azúcar extra para espolvorear (puedes usar azúcar blanca o azúcar gruesa)

Instrucciones

1. Mezclar los Ingredientes Secos

• En un bol grande, combina 500 g de harina de trigo, 100 g de azúcar, 7 g de levadura seca y una pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos para que la levadura se distribuya uniformemente.

2. Preparar los Ingredientes Líquidos

• En otro bol, mezcla 250 ml de leche tibia, 75 g de mantequilla derretida (deja que enfríe un poco antes de mezclarla), 1 huevo ligeramente batido y 1 cucharadita de extracto de vainilla (si decides usarla). Asegúrate de que la leche no esté demasiado caliente para no matar la levadura.

3. Combinar los Ingredientes Secos y Líquidos

• Vierte la mezcla de los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos. Mezcla con una cuchara de madera o una espátula hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. Si la masa está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina (poco a poco, hasta que sea manejable, pero no seca).

4. Amasar la Masa

• Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y comienza a amasarla. Debes amasar durante unos 8-10 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a tus manos. Este paso es crucial para activar el gluten en la harina, lo que le dará a los bollos su textura ligera y aireada.

5. Dejar Reposar la Masa

• Coloca la masa en un bol grande ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo o plástico y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Este proceso de fermentación es clave para que los bollos adquieran su esponjosidad característica.

6. Formar losBollos 

• Una vez que la masa haya subido, desgasifícala suavemente presionando para liberar el aire. Divide la masa en 12 porciones iguales. Para hacerlo, puedes pesar la masa total y dividirla en partes iguales o simplemente hacerlo a ojo.
• Toma una porción de masa, aplánala ligeramente con las manos y coloca un trozo de chocolate en el centro. Luego, cierra la masa formando una bola, asegurándote de que el chocolate quede bien sellado dentro para evitar que se salga durante la cocción.

7. Preparar para Hornear

• Coloca las bolas de masa rellenas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas para que crezcan durante la cocción.
• Espolvorea generosamente azúcar sobre la parte superior de cada bollo. Esto le dará un acabado crujiente y dulce a los bollos una vez horneados.

8. Dejar Reposar por Segunda Vez

• Deja que los bollos reposen durante unos 15-20 minutos adicionales en la bandeja antes de hornearlos. Esto permitirá que suban un poco más, lo que contribuirá a que estén más ligeros y esponjosos.

9. Hornear los Bollos

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los bollos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior y cocidos por dentro. Puedes verificar si están listos tocándolos suavemente; deben sentirse firmes pero no demasiado duros.

10. Dejar Enfriar y Disfrutar

• Saca los bollos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servirlos. De esta manera, el chocolate interior se asentará un poco, evitando que esté demasiado caliente al morder.

Sugerencias de Presentación y Acompañamientos

Los bollos de azúcar rellenos de chocolate son ideales para servir en cualquier ocasión, pero aquí te damos algunas sugerencias para presentarlos de forma especial:

• Con una bebida caliente: Acompáñalos con una taza de café, té o chocolate caliente. La combinación de los bollos tibios y una bebida caliente es simplemente deliciosa.
• Con frutas frescas: Sirve los bollos junto a una porción de frutas como fresas o frambuesas para un contraste fresco y ligero.
• Para un brunch: Estos bollos son perfectos para un brunch, ya que puedes hacerlos con antelación y servirlos junto a otros platos dulces y salados.

Variaciones de la Receta

• Bollos rellenos de crema de avellanas: En lugar de chocolate, prueba rellenar los bollos con una cucharadita de crema de avellanas para un toque diferente y cremoso.
• Rellenos de mermelada: Si prefieres algo más afrutado, puedes rellenar los bollos con mermelada de frutas como fresa, frambuesa o albaricoque.
• Con cobertura de glaseado: Si quieres añadir aún más dulzura, puedes cubrir los bollos con un glaseado de azúcar una vez que estén fríos.

Beneficios para la Salud

Aunque los bollos de azúcar rellenos de chocolate son un placer indulgente, pueden ofrecer algunos beneficios cuando se disfrutan con moderación:

• Energía rápida: Gracias al contenido de carbohidratos de la harina y el azúcar, los bollos proporcionan una rápida fuente de energía.
• Magnesio y antioxidantes del chocolate: El chocolate, especialmente el negro, contiene magnesio y antioxidantes que pueden ser beneficiosos para la salud cardiovascular.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo hacer la masa de los bollos con antelación?

Sí, puedes preparar la masa y dejarla en el refrigerador para que suba lentamente durante la noche. Al día siguiente, solo necesitarás formar los bollos y hornearlos.

2. ¿Puedo usar otro tipo de harina?

La harina de trigo es la mejor opción para esta receta, ya que tiene el nivel adecuado de gluten para darle la textura esponjosa a los bollos. Sin embargo, podrías probar con harina integral para una versión más saludable, aunque los bollos quedarán un poco más densos.

3. ¿Se pueden congelar los bollos de azúcar?

Sí, los bollos se pueden congelar una vez horneados. Simplemente déjalos enfriar completamente, envuélvelos en plástico o guárdalos en bolsas herméticas, y congélalos por hasta 3 meses.

Conclusión

Los bollos de azúcar rellenos de chocolate son una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión. Son fáciles de hacer y pueden personalizarse con diferentes rellenos y coberturas. Ya sea que los disfrutes en una merienda o los prepares para un brunch, estos bollos seguramente serán un éxito entre familiares y amigos. ¡Atrévete a probar esta receta y disfruta de un bocado irresistible lleno de chocolate fundido y una capa de azúcar crujiente!

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