Chow Mein de Pollo

Introducción

El Chow Mein de Pollo es un delicioso plato de origen chino que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su versatilidad y sabor único. Se trata de una combinación de fideos salteados con tiras de pollo, verduras frescas y una mezcla de salsas que aportan un equilibrio perfecto entre lo salado y lo aromático. Este plato es una excelente opción para una comida rápida, saludable y llena de sabor.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un Chow Mein de Pollo casero paso a paso, utilizando ingredientes sencillos y técnicas básicas de cocina. Además, exploraremos su historia, variaciones, y algunos consejos para acompañarlo y disfrutarlo al máximo.

Resumen de la Receta

El Chow Mein de Pollo combina fideos chinos con verduras y pollo, todo salteado en una salsa a base de soja. Es fácil de preparar y se puede personalizar al gusto, añadiendo o sustituyendo ingredientes según las preferencias.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

• 200 g de fideos chow mein
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 zanahoria, en juliana
• 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras finas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
• 1 taza de brócoli, cortado en floretes pequeños
• 1 cebolla, en tiras
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Historia y Origen

El Chow Mein es un plato clásico de la cocina china, cuya popularidad ha trascendido fronteras. El término “chow mein” proviene del cantonés y significa “fideos fritos”, ya que el plato se caracteriza por la fritura ligera de los fideos junto con otros ingredientes como carne y verduras. Este plato se remonta a las dinastías chinas y, con el tiempo, se ha adaptado en diversas culturas alrededor del mundo.

En China, existen dos variantes principales de Chow Mein: la versión “crujiente”, donde los fideos se fríen hasta quedar dorados y crujientes, y la versión “suave”, donde los fideos se saltean. La receta que presentamos es más cercana a la versión suave, donde los fideos se combinan con pollo y verduras en una mezcla sabrosa de salsa de soja y otros condimentos.

Este plato llegó a Occidente con la diáspora china y pronto se convirtió en un favorito en los restaurantes de comida china, particularmente en países como Estados Unidos y Reino Unido.

Ingredientes

A continuación, detallamos los ingredientes principales para preparar Chow Mein de Pollo:

1. Fideos Chow Mein: Puedes encontrar fideos específicos para chow mein en tiendas asiáticas. También puedes usar fideos de trigo o pasta similar.
2. Pollo: La receta utiliza pechugas de pollo, pero también puedes emplear muslos si prefieres una carne más jugosa.
3. Verduras: El pimiento, la zanahoria, el brócoli y la cebolla son los más comunes en esta receta, pero puedes agregar champiñones, calabacín u otras verduras a tu gusto.
4. Salsa de soja: Es el principal condimento que aporta ese sabor característico a la receta. Utiliza una salsa de soja de buena calidad para un mejor resultado.
5. Jengibre y ajo: Estos dos ingredientes son esenciales para darle ese toque aromático y fresco al plato.
6. Aceite de sésamo: Aunque opcional, el aceite de sésamo añade un sabor profundo y tradicional a la receta.

Instrucciones

Paso 1: Cocinar los fideos

• Cocina los fideos chow mein según las instrucciones del paquete. Normalmente, debes hervirlos en agua durante 4-5 minutos hasta que estén al dente.
• Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Esto evitará que se pasen y queden pegajosos. Reserva los fideos.

Paso 2: Marinar el pollo

• Coloca las tiras de pollo en un bol y añade una cucharada de salsa de soja y una cucharada de aceite de sésamo (opcional). Mezcla bien para que el pollo absorba los sabores.
• Deja marinar durante 10-15 minutos mientras preparas las verduras.

Paso 3: Cocinar el pollo

• Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado y completamente cocido, lo que tomará entre 5 y 7 minutos.
• Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.

Paso 4: Saltear las verduras

• En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite vegetal.
• Sofríe el ajo, el jengibre y la cebolla durante 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma.
• Añade las tiras de pimiento, zanahoria y los floretes de brócoli. Cocina durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Es importante no cocinarlas demasiado para que mantengan su textura.

Paso 5: Mezclar los ingredientes

• Regresa el pollo cocido a la sartén con las verduras.
• Añade los fideos cocidos, el caldo de pollo y la cucharada restante de salsa de soja. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Paso 6: Espesar la salsa (opcional)

• Si prefieres que la salsa sea más espesa, disuelve una cucharada de maicena en dos cucharadas de agua fría. Añade esta mezcla a la sartén y cocina por 2-3 minutos más, removiendo para que la salsa se espese y cubra bien los fideos y las verduras.

Paso 7: Ajustar la sazón

• Prueba el chow mein y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
• Sirve el chow mein caliente, decorado con semillas de sésamo si lo deseas.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento

El Chow Mein de Pollo es un plato completo por sí solo, pero si quieres complementar tu comida, aquí te dejamos algunas sugerencias:

• Arroz frito: Un clásico acompañamiento chino que añade textura y sabor.
• Rollitos de primavera: Crujientes y rellenos de verduras, son una excelente opción para acompañar.
• Ensalada de pepino con sésamo: Un toque fresco y ligero que equilibra los sabores fuertes del chow mein.

Variaciones de la Receta

El Chow Mein es muy versátil y puedes hacer ajustes según tus preferencias o los ingredientes que tengas a mano:

1. Con otras proteínas: Además del pollo, puedes usar camarones, carne de res o tofu para una versión vegetariana.
2. Diferentes verduras: Añade champiñones, espinacas, calabacín o col para darle más variedad de sabores y texturas.
3. Fideos alternativos: Si no tienes fideos chow mein, puedes usar fideos de arroz, soba o incluso espaguetis como sustituto.

Beneficios para la Salud

Este plato es una excelente fuente de proteínas y fibra, gracias al pollo y las verduras. Además, el jengibre y el ajo tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Si quieres hacer la receta más saludable, puedes optar por usar menos aceite, o sustituirlo por aceite de coco o de oliva, y elegir fideos integrales.

FAQs

1. ¿Puedo hacer este plato con anticipación?

Sí, puedes preparar el Chow Mein de Pollo con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlo, simplemente caliéntalo en una sartén a fuego medio para que los fideos no se resequen.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo salsa de soja?

Puedes sustituir la salsa de soja por tamari (una versión sin gluten) o salsa de ostras para un sabor similar.

3. ¿Puedo hacer una versión vegana de este plato?

Sí, solo sustituye el pollo por tofu o tempeh, y utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

Conclusión

El Chow Mein de Pollo es una receta deliciosa, versátil y perfecta para una comida rápida pero nutritiva. Con sus ingredientes frescos y sabores equilibrados, es ideal para toda la familia. Ya sea que sigas la receta tradicional o experimentes con tus propios toques, el resultado será siempre satisfactorio. ¡Anímate a prepararlo en casa y disfrutar de una auténtica experiencia china!

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