El pollo con tomate es una receta clásica que ha sido parte de la cocina española durante generaciones. Es sencilla, económica y cargada de sabor, lo que la convierte en una opción popular tanto para comidas familiares como para eventos más formales. En este plato, los contramuslos de pollo se combinan con una rica salsa de tomate, creando un equilibrio perfecto entre jugosidad y sabor.
Introducción
Este delicioso plato, que combina la suavidad del pollo con la acidez del tomate, es perfecto para quienes buscan una comida reconfortante y casera. A menudo, las recetas simples son las que más conquistan paladares, y el pollo con tomate es prueba de ello. Además, es fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
Descripción del Plato
El pollo con tomate consiste en contramuslos de pollo deshuesados que se doran y luego se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate rica y sabrosa. El uso de ingredientes básicos como el aceite de oliva, sal, pimienta, y un chorrito de caldo de pollo (en lugar de vino) asegura que cada bocado sea natural y lleno de sabor. La combinación de pollo tierno y salsa espesa crea una mezcla de texturas irresistible.
Historia y Origen
Este plato tiene sus raíces en la cocina tradicional española, donde la carne de pollo es un alimento básico en muchas familias. Los tomates, que llegaron a España después del descubrimiento de América, rápidamente se convirtieron en uno de los ingredientes más importantes de la gastronomía del país. Desde entonces, recetas como el pollo con tomate se han vuelto fundamentales, evolucionando a lo largo del tiempo con variaciones en diferentes regiones.
Ingredientes del Pollo con Tomate
Los ingredientes para el pollo con tomate son simples y accesibles. A continuación, te presentamos los componentes básicos:
- Contramuslos de pollo deshuesados: Son jugosos y se cocinan rápidamente, lo que los convierte en la opción ideal para este plato.
- 300 g de tomate triturado: La base de la salsa. Puedes usar tomates frescos o enlatados, según tu preferencia.
- Aceite de oliva: Da sabor y ayuda a dorar el pollo de manera uniforme.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar el pollo y la salsa.
- Chorrito de agua o caldo de pollo: Este líquido ayuda a desglasar la sartén y a crear una salsa más rica.
Instrucciones Paso a Paso
A continuación, te proporcionamos las instrucciones detalladas para preparar este delicioso plato de pollo con tomate.
- Preparación de los ingredientes:
- Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios para tenerlos a mano. Si los contramuslos de pollo tienen exceso de grasa, puedes recortarla para obtener un plato más saludable.
- Calentar el aceite:
- En una sartén grande, calienta unas tres cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir el pollo para lograr un buen dorado.
- Salpimentar el pollo:
- Mientras el aceite se calienta, salpimenta los contramuslos de pollo por ambos lados. Esto garantizará que la carne esté bien sazonada antes de entrar en contacto con la sartén.
- Dorar el pollo:
- Coloca los contramuslos de pollo en la sartén con el aceite caliente y dóralos bien por ambos lados, aproximadamente unos 4-5 minutos por cada lado. El objetivo es que el pollo adquiera un color dorado y una textura crujiente en la superficie.
- Añadir el líquido:
- Una vez dorado el pollo, añade un chorrito de agua o caldo de pollo. Este paso ayuda a desglasar la sartén y realzar los sabores de los ingredientes dorados. Deja que el líquido se evapore un poco antes de continuar.
- Incorporar el tomate triturado:
- Agrega los 300 g de tomate triturado a la sartén. Asegúrate de distribuir bien el tomate para que cubra el pollo de manera uniforme.
- Cocinar a fuego medio:
- Cocina el pollo y el tomate a fuego medio, permitiendo que los sabores se integren. El tomate debe freírse lentamente junto con el pollo, lo que concentrará su sabor y espesará la salsa.
- Ajustar la sazón:
- A medida que la salsa se cocina, pruébala y ajusta el punto de sal. Si notas que el tomate está muy ácido, puedes añadir una pizca de azúcar para balancear la acidez.
- Cocción final:
- Deja cocinar unos minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada. La salsa debe estar espesa, envolviendo los contramuslos con su sabor concentrado.
- Servir:
- Una vez que el pollo esté listo, retíralo del fuego y sírvelo caliente.
Sugerencias de Presentación y Acompañamientos
El pollo con tomate es un plato versátil que se puede servir con una variedad de acompañamientos. Aquí te dejamos algunas ideas:
- Arroz blanco: Un clásico que combina perfectamente con la salsa de tomate.
- Patatas fritas o asadas: Añaden una textura crujiente que contrasta con la suavidad del pollo.
- Pan fresco: Ideal para mojar en la deliciosa salsa de tomate.
- Ensaladas verdes: Para un toque fresco y ligero, puedes acompañar este plato con una ensalada sencilla de hojas verdes.
Variaciones del Pollo con Tomate
Este plato puede adaptarse fácilmente a diferentes gustos y necesidades dietéticas. Algunas variaciones incluyen:
- Pollo con pimientos: Añade tiras de pimientos rojos y verdes al sofrito para darle un sabor más complejo y colorido.
- Pollo con hierbas: Agrega hierbas frescas como tomillo, orégano o laurel para un toque aromático.
- Versión con pollo al horno: En lugar de cocinar el pollo en la sartén, puedes hornear los contramuslos con la salsa de tomate para una versión más ligera.
Beneficios para la Salud
El pollo con tomate es una opción saludable si se prepara con ingredientes frescos y se utiliza un mínimo de aceite. Algunos de sus beneficios incluyen:
- Rico en proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas, esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos.
- Bajo en grasas saturadas: Al utilizar contramuslos de pollo deshuesados y un chorrito de aceite de oliva, este plato es bajo en grasas saturadas y, por lo tanto, es una opción saludable para el corazón.
- Alto en antioxidantes: Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo contra el daño celular.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de contramuslos? Sí, pero ten en cuenta que las pechugas tienden a ser menos jugosas que los contramuslos, por lo que es posible que el resultado final sea un poco más seco.
¿Puedo congelar el pollo con tomate? Sí, este plato se congela muy bien. Simplemente asegúrate de dejar que se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente hermético y guardarlo en el congelador.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera? El pollo con tomate puede durar en la nevera hasta tres días si se almacena correctamente en un recipiente hermético.
Conclusión
El pollo con tomate es una receta tradicional española que destaca por su sencillez y sabor. Con ingredientes básicos y un proceso de cocción simple, es ideal para preparar una comida deliciosa y nutritiva en poco tiempo. Ya sea que lo acompañes con arroz, patatas o pan fresco, este plato es perfecto para cualquier ocasión, y con sus múltiples variaciones, nunca te cansarás de disfrutarlo.