Introducción
El panqué de queso crema es uno de esos postres clásicos que encantan por su textura suave y su sabor cremoso. Este delicioso panqué combina el queso crema con mantequilla, leche condensada y leche evaporada para lograr un pastel húmedo y rico en sabor. Perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea con una taza de café o como un postre después de una comida, este panqué es muy fácil de preparar y siempre es un éxito en reuniones familiares o con amigos.
Descripción General de la Receta
Este panqué de queso crema tiene una textura densa y rica, gracias a la combinación de queso crema y leche condensada. La receta utiliza ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa, como huevos, vainilla y harina de trigo. El queso crema no solo se utiliza en la masa, sino que también es la base de un delicioso glaseado que se añade al final, haciendo de este panqué una verdadera delicia. Ideal para cualquier ocasión, este panqué es la combinación perfecta entre cremosidad y sabor dulce.
Tiempo Total:
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 1 hora
- Porciones: 8-10 rebanadas
Historia y Origen del Panqué
El panqué, o “pound cake” como se le conoce en inglés, es un pastel clásico que tiene su origen en Europa, específicamente en el Reino Unido. Tradicionalmente, el panqué se preparaba con un peso igual de harina, mantequilla, huevos y azúcar, lo que le dio su nombre (pound significa libra en inglés). Con el tiempo, la receta ha evolucionado y se han añadido ingredientes como quesos, frutas o cremas para darle más variedad y sabores. El panqué de queso crema es una versión moderna y deliciosa que combina la textura cremosa del queso con la suavidad del panqué tradicional.
Ingredientes
Para el panqué:
- 190 gramos de queso crema (como Queso Philadelphia)
- 200 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 lata de leche condensada
- 4 piezas de huevo
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 320 gramos de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 lata de leche evaporada
Para el glaseado:
- 4 oz (115 gramos) de queso crema (media barra)
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de leche condensada
Instrucciones
Paso 1: Preparar la mezcla de queso crema y mantequilla
En un bol grande, bate los 190 gramos de queso crema junto con los 200 gramos de mantequilla. Ambos ingredientes deben estar a temperatura ambiente para facilitar la mezcla. Bate hasta obtener una textura cremosa y uniforme, asegurándote de que no queden grumos.
Paso 2: Añadir la leche condensada
Poco a poco, agrega la lata de leche condensada a la mezcla de queso crema y mantequilla. Sigue batiendo para integrar bien los ingredientes. Este paso es clave para que el panqué tenga ese toque dulce y cremoso tan característico.
Paso 3: Incorporar los huevos y la vainilla
Agrega los 4 huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada uno. Esto ayudará a que la mezcla quede esponjosa y bien integrada. Luego, añade las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y sigue batiendo. Finalmente, agrega la 1/2 lata de leche evaporada y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Cernir los ingredientes secos
En un bol aparte, cierne 320 gramos de harina de trigo junto con las 2 cucharaditas de polvo para hornear. Es importante cernir estos ingredientes al menos tres veces para asegurar que no queden grumos y para lograr que el panqué quede más esponjoso y ligero.
Paso 5: Integrar la harina a la mezcla
Añade la mezcla de harina de manera envolvente a la preparación anterior. Es importante hacer esto con movimientos suaves para no perder el aire que se ha incorporado durante el batido. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, pero sin sobrebatir.
Paso 6: Hornear el panqué
Vierte la mezcla en un molde para pan previamente engrasado y enharinado. Asegúrate de distribuir la masa de manera uniforme en el molde. Luego, hornea a 180°C durante aproximadamente 1 hora. Sabes que el panqué está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este sale limpio.
Paso 7: Preparar el glaseado
Mientras el panqué se enfría, prepara el glaseado. En un bol pequeño, mezcla 4 oz (115 gramos) de queso crema, 2 cucharadas de leche y 2 cucharadas de leche condensada. Bate hasta que quede suave y cremoso.
Paso 8: Aplicar el glaseado
Una vez que el panqué esté completamente frío, vierte el glaseado sobre él. Asegúrate de que el glaseado cubra la superficie de manera uniforme para obtener una capa dulce y cremosa que realzará el sabor del panqué.
Sugerencias para Servir y Acompañar
Este panqué de queso crema es perfecto por sí solo, pero puedes acompañarlo de varias maneras para hacerlo aún más especial. Algunas sugerencias incluyen:
- Frutas frescas: Sirve el panqué con fresas, arándanos o rodajas de plátano para agregar un toque fresco y natural.
- Salsa de frutas: Una reducción de frutas como frambuesas o moras puede complementar perfectamente el sabor cremoso del panqué.
- Helado: Una bola de helado de vainilla o de chocolate puede hacer que este postre sea aún más delicioso, especialmente si sirves el panqué tibio.
Variaciones de la Receta
- Panqué de Queso Crema con Limón: Añade ralladura de limón y un poco de jugo a la masa para darle un toque cítrico y fresco.
- Panqué de Queso Crema con Chocolate: Agrega chispas de chocolate a la masa antes de hornear para una versión aún más indulgente.
- Panqué Marmoleado: Mezcla parte de la masa con cacao en polvo y luego viértelo alternadamente en el molde para crear un efecto marmoleado.
Beneficios para la Salud
Aunque este panqué de queso crema es un postre indulgente, puede ser parte de una dieta equilibrada si se consume con moderación. El queso crema y los huevos aportan proteínas, mientras que la leche condensada y evaporada ofrecen calcio. Además, si deseas reducir la cantidad de azúcar, puedes optar por versiones bajas en azúcar de la leche condensada y reducir la cantidad de mantequilla utilizada. Para una versión más saludable, podrías sustituir parte de la harina de trigo por harina integral, lo que añadiría fibra a la receta.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo sustituir el queso crema por otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso mascarpone o ricotta, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente. El queso mascarpone es más suave, mientras que la ricotta tiene una textura más granulada.
2. ¿Cómo puedo hacer que el panqué sea menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de leche condensada o utilizar una versión baja en azúcar. También puedes eliminar el glaseado o hacerlo menos dulce al reducir la cantidad de leche condensada en la mezcla.
3. ¿Es necesario cernir la harina tres veces?
Cernir la harina ayuda a eliminar grumos y airear los ingredientes secos, lo que resulta en un panqué más esponjoso. Si no tienes mucho tiempo, puedes cernirla una o dos veces, pero para obtener mejores resultados, se recomienda hacerlo tres veces.
4. ¿Cómo puedo saber si el panqué está completamente cocido?
Introduce un palillo o un cuchillo en el centro del panqué. Si sale limpio, el panqué está listo. Si sale con restos de masa, déjalo hornear unos minutos más y vuelve a comprobar.
Conclusión
El panqué de queso crema es un postre clásico que nunca pasa de moda. Su textura suave y su sabor cremoso lo convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas con un glaseado o acompañado de frutas frescas, este panqué siempre será un éxito entre tus familiares y amigos. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, puedes disfrutar de un delicioso panqué casero en cualquier momento. ¡Anímate a preparar esta receta y deleita a todos con un postre inolvidable!