Introducción
El Stromboli italiano es un delicioso rollo de masa de pizza relleno con carnes, quesos y otros ingredientes, similar a una pizza enrollada. Es una receta ideal para disfrutar en familia, en reuniones o como una comida rápida y sabrosa. Lo mejor es que se adapta a diferentes gustos, ya que puedes variar los ingredientes del relleno según tus preferencias.
Descripción de la Receta
Este Stromboli italiano está hecho con una masa de pizza comprada, lo que facilita el proceso de preparación. Se rellena con capas de jamón de pollo, salami de res, pepperoni de res y queso, para luego ser horneado hasta obtener una corteza dorada y crujiente. Se corona con una mezcla de mantequilla, ajo, perejil y queso parmesano, que le añade un sabor increíble y una presentación irresistible.
Historia y Origen
El Stromboli es un platillo inspirado en la cocina italiana, aunque su origen exacto se disputa entre varias teorías. Algunas versiones dicen que nació en los Estados Unidos a mediados del siglo XX, en un restaurante italiano. Su nombre proviene de la isla volcánica Stromboli, ubicada en el mar Tirreno, debido a que el plato, cuando está cocido, se parece a un volcán que expulsa ingredientes deliciosos en su interior. Es muy similar al calzone, pero mientras este último tiene forma de empanada, el Stromboli se enrolla como si fuera un burrito.
Ingredientes
- 1 tubo de masa para pizza (como la de Pillsbury)
- 8 rebanadas de jamón de pollo
- 10 rebanadas de salami de res
- 12 rebanadas de pepperoni de res
- 8 rebanadas de queso provolone o mozzarella (también puedes usar queso rallado)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta tu horno según las indicaciones del paquete de la masa para pizza. Generalmente, la temperatura ronda los 200 °C (400 °F).
Paso 2: Preparar la mezcla de mantequilla y ajo
Derrite las 2 cucharadas de mantequilla en el microondas, asegurándote de que no se queme. Luego, mezcla la mantequilla derretida con el ajo picado, el perejil y el queso parmesano rallado. Reserva esta mezcla para usarla más adelante.
Paso 3: Preparar la bandeja para hornear
Coloca papel para hornear sobre una bandeja para horno para evitar que el Stromboli se pegue y facilitar la limpieza.
Paso 4: Estirar la masa de pizza
Estira la masa de pizza sobre la bandeja preparada hasta que cubra casi todo el tamaño de la bandeja. Asegúrate de que quede lo suficientemente grande para poder enrollar los ingredientes cómodamente más tarde.
Paso 5: Colocar las carnes y el queso
Ahora comienza a montar el Stromboli colocando primero las 8 rebanadas de jamón de pollo sobre la masa estirada. Luego, añade las 10 rebanadas de salami de res y, finalmente, las 12 rebanadas de pepperoni de res.
Una vez que hayas colocado todas las carnes, agrega las 8 rebanadas de queso provolone o mozzarella sobre las carnes. Si prefieres, también puedes usar queso rallado en lugar de las rebanadas.
Paso 6: Enrollar el Stromboli
Con mucho cuidado, comienza a enrollar el Stromboli a lo largo, desde uno de los lados más largos de la masa, como si estuvieras haciendo un rollo. Asegúrate de enrollar bien para que los ingredientes queden sellados dentro de la masa.
Paso 7: Sellar los bordes
Una vez que hayas enrollado completamente el Stromboli, pellizca los bordes de la masa para sellarlos bien. Luego, dobla los extremos del rollo hacia abajo y colócalos debajo del Stromboli para que no se abran durante la cocción.
Paso 8: Hacer cortes en la masa
Con un cuchillo dentado, haz algunos cortes en la parte superior del Stromboli. Esto permitirá que el vapor escape durante la cocción y ayudará a que la masa se cocine de manera uniforme.
Paso 9: Aplicar la mezcla de mantequilla y ajo
Con una brocha de cocina, unta la mezcla de mantequilla, ajo, perejil y queso parmesano sobre la parte superior del Stromboli. Esta mezcla le dará un sabor y aroma delicioso mientras se hornea.
Paso 10: Hornear el Stromboli
Coloca el Stromboli en el horno precalentado y hornea durante el tiempo recomendado para hornear pizza en el paquete de la masa. Generalmente, este tiempo ronda los 15 a 20 minutos, pero asegúrate de seguir las indicaciones específicas de tu masa para lograr una cocción perfecta. El Stromboli estará listo cuando la masa esté dorada y crujiente.
Paso 11: Dejar reposar y servir
Una vez que el Stromboli esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y hará más fácil cortarlo sin que se desmorone.
Tiempo de preparación y porciones
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
- Porciones: 4
Sugerencias para Servir y Acompañar
- Salsas: Sirve el Stromboli con salsa marinara o de tomate al lado para mojar cada bocado. También puedes acompañarlo con salsa ranch o de ajo.
- Ensalada fresca: Para equilibrar los sabores fuertes de las carnes y el queso, puedes acompañar el Stromboli con una ensalada verde fresca con un aderezo ligero.
- Papas fritas o papas al horno: Si buscas una comida más completa, acompaña el Stromboli con papas fritas o papas al horno crujientes.
Variaciones de la Receta
- Stromboli vegetariano: Si prefieres una versión sin carnes, puedes rellenar el Stromboli con verduras como espinacas, champiñones, pimientos, cebollas y tomates. Asegúrate de saltear las verduras antes de añadirlas para eliminar el exceso de agua.
- Stromboli de pollo: Si prefieres, puedes sustituir el salami y el pepperoni por tiras de pechuga de pollo cocida. Agrega un poco de salsa barbacoa para darle un toque diferente.
- Stromboli con queso crema: Añade una capa de queso crema al relleno antes de colocar las carnes y quesos. Esto le dará una textura aún más cremosa y un sabor increíble.
Beneficios para la Salud
Si bien este Stromboli es un platillo indulgente, puedes hacerlo más saludable con algunas modificaciones. Por ejemplo, el uso de jamón de pollo y salami de res ya reduce la cantidad de grasas saturadas en comparación con otros embutidos tradicionales. Si quieres hacerlo aún más ligero, opta por quesos bajos en grasa y masa integral para pizza.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo hacer el Stromboli con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y refrigerarlo antes de hornear. Simplemente sigue todos los pasos hasta el momento de hornear, luego cubre bien con papel film y guarda en el refrigerador por hasta 24 horas. Cuando estés listo, hornéalo directamente desde la nevera, agregando unos minutos al tiempo de cocción.
2. ¿Puedo congelar el Stromboli?
Sí, el Stromboli se congela bien. Puedes congelarlo crudo o ya cocido. Si decides congelarlo crudo, asegúrate de envolverlo bien en papel aluminio o film. Para recalentarlo, hornea directamente desde el congelador a temperatura media hasta que esté completamente caliente y crujiente.
3. ¿Qué otras carnes puedo usar?
Además del jamón de pollo, salami de res y pepperoni, puedes usar mortadela de pollo o incluso carne molida de res previamente cocida.
Conclusión
El Stromboli italiano es una excelente opción para una comida rápida, deliciosa y que puede adaptarse a los gustos de toda la familia. Con su exterior crujiente y su relleno de carnes y quesos, es un platillo que siempre será un éxito. Ya sea que lo sirvas para una cena informal o como un aperitivo en una reunión, este Stromboli es fácil de hacer y seguro impresionará a todos.