Name: Queque de Plátano: Un Clásico y Delicioso Postre
Ingredients: 3 plátanos maduros: Cuanto más maduros estén los plátanos, mejor será el sabor del queque, ya que aportan una dulzura natural y un sabor profundo.; 2 huevos grandes: Los huevos aportan estructura y ayudan a que el queque quede esponjoso.; 1/2 cucharadita de sal: Ayuda a equilibrar los sabores.; 1/2 taza de aceite vegetal o 1/2 taza de mantequilla derretida: Aporta humedad y hace que el queque sea más suave. Puedes usar mantequilla si prefieres un sabor más rico.; 1 taza de azúcar (morena o blanca): La azúcar morena añade un sabor más profundo y caramelizado, mientras que la blanca da un sabor más neutro y dulce.; 1 1/2 tazas de harina de trigo: Es la base de la masa, aporta estructura.; 1 cucharadita de polvo de hornear: Ayuda a que el queque suba y quede esponjoso.; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio: Trabaja junto con el polvo de hornear para dar aireación al queque.; 1 cucharadita de canela en polvo (opcional): Añade un toque aromático cálido.; 1 cucharadita de esencia de vainilla: Acentúa el sabor dulce y aromático del plátano.

Description

El queque de plátano es un bizcocho húmedo que se caracteriza por su sabor a plátano maduro, una textura suave y esponjosa, y un toque sutil de vainilla o canela. Es un postre versátil que puede servirse como merienda, desayuno o postre. Su preparación no requiere equipos complicados ni ingredientes difíciles de encontrar, lo que lo hace ideal para preparar en casa en cualquier ocasión

Ingredients

Scale

3 plátanos maduros: Cuanto más maduros estén los plátanos, mejor será el sabor del queque, ya que aportan una dulzura natural y un sabor profundo.
2 huevos grandes: Los huevos aportan estructura y ayudan a que el queque quede esponjoso.
1/2 cucharadita de sal: Ayuda a equilibrar los sabores.
1/2 taza de aceite vegetal o 1/2 taza de mantequilla derretida: Aporta humedad y hace que el queque sea más suave. Puedes usar mantequilla si prefieres un sabor más rico.
1 taza de azúcar (morena o blanca): La azúcar morena añade un sabor más profundo y caramelizado, mientras que la blanca da un sabor más neutro y dulce.
1 1/2 tazas de harina de trigo: Es la base de la masa, aporta estructura.
1 cucharadita de polvo de hornear: Ayuda a que el queque suba y quede esponjoso.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio: Trabaja junto con el polvo de hornear para dar aireación al queque.
1 cucharadita de canela en polvo (opcional): Añade un toque aromático cálido.
1 cucharadita de esencia de vainilla: Acentúa el sabor dulce y aromático del plátano.

Instructions

Precalentar el horno: Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando la masa del queque esté preparada.
Preparar el molde: Engrasa y enharina un molde para queque, o bien, coloca papel para hornear en el fondo del molde. Esto evitará que el queque se pegue y facilitará desmoldarlo después.
Preparar los plátanos: Pela los 3 plátanos maduros y colócalos en un tazón. Utiliza un tenedor para aplastarlos hasta obtener un puré suave, sin grumos grandes. Este paso es importante, ya que el puré de plátano le dará la textura húmeda y el sabor característico al queque.
Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, bate los huevos junto con el aceite vegetal (o la mantequilla derretida), el puré de plátano y la esencia de vainilla. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados, pero sin batir en exceso.
Añadir el azúcar: Agrega la taza de azúcar a la mezcla de ingredientes húmedos y remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. La mezcla debe ser suave y uniforme.
Tamizar los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela (si decides usarla). Este paso es importante para evitar que se formen grumos en la masa y asegurar que el queque tenga una textura fina.
Incorporar los ingredientes secos: Añade los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos poco a poco. Usa una espátula o una cuchara de madera para mezclar suavemente. No es necesario batir demasiado; solo mezcla hasta que todos los ingredientes estén combinados. Esto ayudará a que el queque no pierda esponjosidad.
Verter la masa en el molde: Vierte la masa en el molde previamente preparado y alisa la superficie con una espátula para que el queque tenga una cocción uniforme.
Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del queque, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del horno, por lo que es recomendable revisar el queque a los 45 minutos.
Enfriar: Una vez que el queque esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.